ترس از قند طبیعی میوهها نباید باعث حذف آنها از رژیم غذایی شود؛ متخصصان تغذیه معتقدند اندازه وعده، ترکیب میوه با سایر مواد غذایی و واکنش بدن هر فرد به کربوهیدراتها، بیش از تفاوتهای جزئی بر قند خون اثر میگذارد. به نقل از ایتینگ ول، هندوانه و طالبی از محبوبترین میوههای فصل تابستان هستند؛ میوههایی آبدار، شیرین و سرشار از مواد مغذی که میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. با این حال، از آنجا که هر دو میوه حاوی کربوهیدرات و قند طبیعی هستند، ممکن است این پرسش مطرح شود که آیا مصرف آنها برای افرادی که به قند خون خود توجه دارند مناسب است یا خیر و اینکه در صورت انتخاب میان این دو، کدام گزینه بهتر است.
به گفته متخصصان تغذیه، هر دو میوه حاوی کربوهیدرات طبیعی هستند که میتواند پس از هضم، سطح قند خون را افزایش دهد. با این حال، مقدار بسیار زیاد آب، ویتامینها و ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در آنها و همچنین بار گلیسمی نسبتاً پایین در اندازههای معمول مصرف، باعث میشود بتوان آنها را در یک الگوی غذایی مناسب برای کنترل قند خون جای داد. هندوانه چه اثری بر قند خون دارد؟
هندوانه مانند بسیاری از میوهها حاوی کربوهیدرات است و میتواند بر قند خون اثر بگذارد. بریتنی پولسون، متخصص تغذیه، توضیح میدهد قندهای طبیعی هندوانه نسبتاً سریع هضم میشوند و به همین دلیل ممکن است باعث افزایش قند خون شوند. با این حال، یک فنجان هندوانه خردشده حدود ۹۱ درصد آب دارد و تنها نزدیک به ۱۱ گرم کربوهیدرات در اختیار بدن قرار میدهد.
همین میزان بالای آب و مقدار نسبتاً کم کربوهیدرات در یک وعده معمولی، تا حد زیادی توضیح میدهد که چرا هندوانه با وجود شاخص گلیسمی بالاتر، بار گلیسمی نسبتاً پایینی دارد. شاخص گلیسمی نشان میدهد یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات با چه سرعتی میتواند قند خون را افزایش دهد.
در مقابل، بار گلیسمی علاوه بر شاخص گلیسمی، مقدار کربوهیدرات موجود در یک وعده معمول را نیز در نظر میگیرد. بنابراین، اگرچه هندوانه میتواند نسبتاً سریع قند خون را افزایش دهد، مقدار کربوهیدرات مصرفشده در یک وعده معمولی آن چندان زیاد نیست و در نتیجه اثر کلی آن بر قند خون معمولاً پایین ارزیابی میشود. لیکوپن؛ یکی دیگر از مزایای هندوانه
