اگر شما هم به دنبال بهترین روش و طرز تهیه میوه خشک خانگی هستید، مطالعه این نوشتار را از دست ندهید.
خشک کردن میوه روی شوفاژ
اگر شما عاشق میوه خشک هستید، طرز تهیه میوه خشک در فصل تابستان به این صورت است که میوهها را در فضای باز زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شوند. در فصل پاییز و زمستان نیز میتوانید میوههای موجود در این فصل را روی بخاری یا شوفاژ خشک کنید. طرز تهیه میوه خشک روی شوفاژ به این صورت است که در ابتدا باید یک لایه فویل نسوز روی سطح بخاری یا شوفاژ قرار دهید و سپس میوههای برشخورده را روی پارچه یا فویل بچینید.
توجه داشته باشید که میوهها نباید روی هم قرار بگیرند و پس از گذشت حدود دو ساعت باید میوههای اسلایسی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف میوهها کاملاً خشک شوند. روش خشک کردن میوهها روی بخاری نیز به همین صورت است.
بیشتر بخوانید: خشک کردن میوه ها با هواپز
آموزش خشک کردن میوه به روش سنتی
چرا بعضی میوه های خشک مثل نمونه های بازار نمی شوند؟
۳ روش آسان برای خشک کردن میوه در خانه
بهترین طرز تهیه میوه خشک در ۵ مرحله ساده
در این بخش قصد داریم تا یکی از پرکاربردترین و بهترین روش تهیه میوه خشک را برایتان بگوییم تا در هنگام تهیه میوه خشک به چالشی برخورد نکنید.
تهیه شربت مخصوص برای جلوگیری از سیاه شدن میوهها (شربت مخصوص شامل ترکیب یک لیوان شکر به همراه 2 لیوان آب جوش و چندین قطره آبلیمو با یکدیگر است)
میوههای انتخابی را به تمیزی شسته و ضدعفونی کنید.
میوهها را با استفاده از چاقوی تیز برش بزنید تا له نشوند و در صورت نیاز باید هسته میوهها را نیز بگیرید.
میوههای برش خورده را در شربت خنکشده بزنید و سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. میوههایی مانند موز و سیب به تنهایی خیلی شیرین هستند و احتیاجی نیست تا این میوهها را به شربت آغشته کنید.
در این مرحله باید میوهها را در فر، دستگاه میوه خشککن یا روی بخاری و شوفاژ خشک کنید. همچنین در فصل تابستان نیز میتوانید آنها را در فضای باز زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید.
میوه خشک شما آماده است و میتوانید آن را در بازه زمانی طولانی مدت نگهداری کنید یا اینکه همان موقع نوش جان کنید بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت میوه خشک چیست؟
اگر میوهها کاملاً خشک شده باشند، در حالت عادی ماندگاری بیشتری خواهند شد. اما ممکن است شما به هر دلیلی تمایل به نگهداری و استفاده از میوه خشک در طولانیمدت داشته باشید، در این حالت بهتر است تا میوههای خشک را در یک پلاستیک شیاردار در محلی خشک و تاریک نگهداری کنید. رمز نگهداری طولانی مدت میوه خشک در این است که اکسیژن موجود در پلاستیک بستهبندی را خارج کنید.
برای مصارف خانگی میتوانید به کمک یک نی به صورت کامل اکسیژن داخل پلاستیک را خارج و بلافاصله شیارهای پلاستیک را به یکدیگر چفت کنید. این کار باعث میشود تا میوه خشک بعد از چند هفته بوی کهنگی و مانده به خود نگیرد. اما در مقیاس صنعتی و برای بستهبندی محصولات در بستههای بزرگ از دستگاه گاز نیتروژن استفاده میکنند.
طرز تهیه میوه خشک پفکی چگونه است؟
میوه خشک پفکی به دلیل بافت ترد و پفکی خود طرفداران زیادی دارد.از میوه خشک پفکی میتوانید در انواع بستنیها یا همراه با غلات صبحانه استفاده کنید. برای تهیه میوه خشک پفکی باید میوهها را به کمک سرما و فریز خشک کنید، دقیقاً برعکس خشک کردن میوه در حالت عادی که به کمک گرما انجام میشود. در میوه خشک پفکی هنوز مقداری رطوبت وجود دارد و به همین دلیل ساختاری پفکی و ترد به دست میآورد. فراموش نکنید که دقیقاً بخاطر همین رطوبت موجود دذر بافت میوه خشک پفکی، ماندگاری آن در مقایسه با میوه خشک عادی کمتر است.
طرز تهیه میوه خشک پفکی:
میوهها را با دقت شسته و ضدعفونی میکنیم.
میوهها را به صورت مرتب برش میزنیم و هسته آنها را خارج میکنیم.
از دستگاه فریز و سردکن برای خشک کردن میوهها به صورت پفکی استفاده میکنیم.
