چالش‌های اجرای دستورالعمل عرضه موادغذایی سالم در بوفه‌های مدارس

به گزارش ایران اکونومیست؛ مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه حدود ۳۰ سال از ابلاغ دستورالعمل عرضه مواد غذایی در بوفه‌های مدارس می‌گذرد، گفت: «ساختار فرهنگی» و «مسائل مالی-اعتباری» مدارس سبب شده که نتوانیم برنامه رسیدگی به بوفه‌های مدارس را به نحو احسن اجرا کنیم. دکتر احمد اسماعیل‌زاده، با بیان اینکه کمتر از یک ماه با زمان بازگشایی مدارس فاصله داریم، گفت: بوفه‌های مدارس از اماکن عرضه موادغذایی هستند که میان‌ وعده‌های دانش‌آموزان را می‌فروشند که دانش‌آموزان تا حدودی بتوانند مواد مغذی مورد نیاز خود را تامین کنند. 

او درباره رسیدگی به عملکرد بوفه‌های مدارس توضیح داد: دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با همکاری مرکز سلامت محیط و کار این وزارتخانه و وزارت آموزش‌وپرورش به موضوع بوفه‌های مدارس ورود می‌کند تا تغذیه سالم در بوفه‌های مدارس عرضه شود.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه نظارت بر بوفه‌های مدارس از مباحث پر چالش محسوب می‌شود، تصریح کرد: مسائل متعددی در ارتباط با موضوع نظارت بر بوفه‌های مدارس نقش دارند. وزارت بهداشت نه تنها متولی تعیین موادغذایی است که در بوفه‌ها عرضه می‌شود، بلکه بر اجرای دستورالعمل عرضه موادغذایی در بوفه‌های مدارس نیز نظارت می‌کند. 

اسماعیل‌زاده درباره دستورالعمل بوفه‌های مدارس برای سال جاری گفت: دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با همکاری وزارت آموزش و پرورش نسبت به بازنگری و تنظیم دستورالعمل عملکرد بوفه‌های مدارس اقدام کرده و دستورالعمل جدید را به دانشگاه‌های علوم‌پزشکی سراسر کشور ابلاغ می‌کنیم.

او درباره چالش‌های رسیدگی به فعالیت بوفه‌های مدارس توضیح داد: ابلاغ دستورالعمل نحوه فعالیت بوفه‌های مدارس، چالش اصلی رسیدگی بر فعالیت این مراکز عرضه موادغذایی نیست. شاید بتوان گفت بازنگری و ابلاغ دستورالعمل‌ ساده‌ترین اقدام ممکن باشد. نظارت بر بوفه‌ها، چالش اصلی رسیدگی به وضعیت این مراکز عرضه موادغذایی است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: تعداد نیروهای بهداشت محیط آنچنان زیاد نیست که امکان نظارت بر تمام اماکن عرضه موادغذایی از جمله بوفه‌های مدارس با دقت تمام وجود داشته باشد.  …