به گزارش شهرآرانیوز؛ داشتن یک برنج آبکش دانهدانه، خوشعطر و قدکشیده بیشتر از آنکه به مهارت پیچیده نیاز داشته باشد، به رعایت چند نکته ساده در زمان خیساندن، جوشاندن و دم گذاشتن برنج بستگی دارد. نکات مهم برای طرز تهیه برنج سفید آبکش
حتی اگر مراحل آبکش کردن برنج را درست انجام دهید، چند نکته کوچک میتواند روی ظاهر، عطر و کیفیت نهایی آن تأثیر زیادی بگذارد. رعایت این نکات کمک میکند برنج شما در موقع سرو بهتر بماند و نتیجهای شبیه برنجهای مجلسی داشته باشد.
اگر قرار است برنج مدتی قبل از سرو آماده شود، بهتر است بعد از دم کشیدن، آن را زیاد زیر و رو نکنید؛ زیرا خروج مداوم بخار باعث خشک شدن قسمت رویی برنج میشود.
اگر برنج را داخل دیس میکشید، همه آن را یکباره از قابلمه خارج نکنید. برنج را کمکم و با کفگیر بهآرامی زیر و رو کنید تا دانههای نرمتر و مرطوبترِ زیرین با دانههای رویی مخلوط شوند.
برای مهمانیها که ممکن است زمان سرو غذا کمی طول بکشد، بهتر است شعله زیر قابلمه را خیلی کم نگه دارید یا از شعلهپخشکن استفاده کنید.
حرارت زیاد باعث میشود قسمت کف قابلمه زود خشک شود، در حالی که قسمت بالایی برنج هنوز کیفیت خوبی دارد.
…
