آشپزی | سوپ ماکارونی؛ ترکیبی از ذائقه شرقی + دستور پخت

به گزارش شهرآرانیوز؛ سوپ ماکارونی به شکلی که ما امروزه در ایران میشناسیم، ترکیبی از ذائقه شرقی با مواد غذایی پرفایده و مقوی برای سلامتی است.

امروزه، سوپ ماکارونی در ایران و در بسیاری از کشور‌های جهان با نام‌هایی مانند «Pastina Soup» یا «Pasta e Piselli» شناخته می‌شود و در هر منطقه با مواد اولیه بومی، طعمی متفاوت پیدا می‌کند. راز محبوبیت این غذا در سادگی طبخ، دسترسی آسان به مواد اولیه و البته قابلیت تغییر آن با توجه به ذائقه هر خانواده است. مواد اولیه روغن زیتون:

برای تفت دادن اولیه پیاز و سبزیجات، از روغن زیتون فرابکر با طعم ملایم استفاده کنید. اگر طعم پررنگ تری را می‌پسندید، می‌توانید از کره نیز استفاده کنید، اما روغن زیتون گزینه‌ی سالمتری است. سبزیجات پایه (پیاز، تره فرنگی، کرفس و فلفل دلمه):

این ترکیب، عطر و طعم پایهی سوپ را میسازد. پیاز را ریز خرد کنید تا کاملاً در سوپ حل شود. تره فرنگی و کرفس به سوپ عطر خاصی میدهند و فلفل دلمه‌ای قرمز علاوه بر رنگ زیبا، شیرینی طبیعی به سوپ اضافه میکند. حتماً از سبزیجات تازه استفاده کنید. سیر:

سیر تازه و له شده، طعم سوپ را متحول میکند. اگر عجله‌ای نیستید، سیر را به صورت خلال‌های نازک خرد کنید تا پس از تفت، طعم شیرین تری بگیرد. عصاره مرغ:

ستاره‌ی اصلی سوپ، عصاره مرغ خوش عطر است. میتوانید از عصاره‌های آماده باکیفیت استفاده کنید، اما اگر فرصت دارید، عصاره‌ی خانگی را با جوشاندن مرغ و سبزیجات معطر تهیه کنید. عصاره خانگی هیچ مقایسه‌ای با انواع صنعتی ندارد و سوپ شما را فوق العاده خوش طعم می‌کند. سبزی‌های معطر (برگ بو و آویشن):

برگ بو عطر خاص و متمایزی به سوپ می‌بخشد که پس از پخت خارج می‌شود. آویشن تازه نیز طعم گرم و دلپذیری ایجاد می‌کند. در صورت نبود آویشن تازه، میتوانید از آویشن خشک استفاده کنید، اما مقدار آن را به یک سوم کاهش دهید.

در ادامه حتما …