سیر یکی از آن مواد غذایی است که تقریباً در هر آشپزخانهای پیدا میشود؛ اما خیلیها آن را درست نگهداری نمیکنند. همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: شاید فکر کنید یخچال بهترین جا برای نگهداری سیر است، اما برای بوته کامل سیر، معمولاً یک جای خشک، تاریک و دارای جریان هوا انتخاب بهتری است. سیر از چه چیزی بدش میآید؟
سه دشمن اصلی سیر عبارتاند از:
رطوبت، نور و گرمای زیاد.
رطوبت میتواند احتمال کپکزدگی را بیشتر کند و نور و گرمای نامناسب نیز ممکن است باعث افت کیفیت و جوانهزدن زودتر سیر شوند.
به همین دلیل بهتر است سیر کامل را داخل یک سبد توری یا ظرف سفالی سوراخدار و در محیطی خشک و نسبتاً خنک نگهداری کنید. پس یخچال کاملاً ممنوع است؟
نه!
اگر سیر را پوست کندهاید، شرایط فرق میکند. سیر پوستکنده را باید در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید و بهتر است آن را در مدت کوتاهی مصرف کنید.
اگر سیر خرد یا رندهشده اضافه دارید، میتوانید آن را در مقدارهای کوچک فریز کنید تا هر بار به اندازه نیاز استفاده شود. یک اشتباه دیگر: سیر را کنار سیبزمینی نگذارید …
