برخی خوراکیهای سرشار از تیرامین میتوانند در افراد مصرفکننده داروهای مهارکننده MAO باعث افزایش خطرناک فشار خون شوند؛ پنیرهای کهنه، غذاهای تخمیرشده و بعضی فرآوردههای گوشتی از جمله این مواد غذایی هستند. به گزارش همشهری آنلاین، تیرامین یک آمینو اسید موجود در پنیر، گوشت، شکلات تلخ، موز رسیده، پروبیوتیکها و محصولات تخمیرشده مانند کفیر است. فواید تیرامین در توانایی آن جهت تنظیم فشار خون نهفته است. با این حال، اگر بیش از حد مصرف شود، عوارض جدی برای سلامتی دارد. این عوارض به ویژه در کسانی که مهارکنندههای مونوآمین اکسیداز (MAOIs – دستهای از داروهای ضدافسردگی) مصرف میکنند شدیدتر است. تجمع تیرامین باعث میگرن یا افزایش سطح فشار خون میشود. در موارد شدید، ممکن است باعث خونریزی بینی، اضطراب، تنگی نفس یا افزایش ضربان قلب شود.
اگر داروهای خاصی مصرف میکنید، تیرامین ممکن است باعث افزایش فشار خون و خطرات جدیتر شود.
مصرف غذاهای سرشار از تیرامین نیز با ایجاد تجمع تیرامین، مشکل را بیشتر میکند. بدن ما حاوی آنزیمی به نام مونوآمین اکسیداز (MAO) است که به پردازش تیرامین کمک میکند. اگر MAO کافی در بدن وجود نداشته باشد، خوردن غذاهای حاوی تیرامین میتواند باعث میگرن شود.
کدام غذاهای سرشار از تیرامین که باید از مصرف آنها پرهیز کرد
بهتر است تا حد ممکن از مصرف این مواد غذایی بپرهیزید یا آنها را به حداقل برسانید، بخصوص اگر از داروهای ضدافسردگی (MAOI) استفاده میکنید، زیرا اینها حاوی تیرامین هستند و مصرف آنها همراه با این داروها میتواند تیرامین را به سطوح خطرناکی در بدن برساند:
پنیرهای کهنه (چدار، فتا، …
