صنعت لبنیات ایران در روزهای اخیر با یکی از بیسابقهترین موجهای افزایش قیمت در تاریخ خود مواجه شده است. آنچه تا چند سال پیش یک کالای اساسی و در دسترس برای تمام اقشار جامعه بود، اکنون به سرعت در حال تبدیل شدن به یک محصول لوکس و گرانقیمت است. بر اساس تازهترین دادههای مرکز آمار ایران، تورم سالانه پنیر پاستوریزه در تیرماه ۱۴۰۵ به رقم شگفتانگیز ۱۵۶.۴ درصد رسیده است. این یعنی خانوادهای که پارسال برای خرید یک بسته پنیر ۴۰۰ گرمی حدود ۸۰ هزار تومان پرداخت میکرد، امروز باید بیش از ۲۰۰ هزار تومان هزینه کند.
اما ماجرا به تورم سالانه ختم نمیشود؛ در فاصله خرداد تا تیرماه امسال نیز قیمت پنیر ۱۵.۲ درصد دیگر افزایش یافته است. این افزایشهای پیدرپی، همراه با توقف خط تولید برخی برندهای محبوب و جهش ۱۰۰ درصدی قیمت شیر خام، زنگ خطری جدی برای صنعت لبنیات و سفره خانوارهای ایرانی به صدا درآورده است. جدول قیمت لبنیات امروز (دوشنبه ۹ شهریور ۱۴۰۵) محصول وزن درصد چربی قیمت مصوب (تومان) شیر خام (درب دامداری) هر کیلوگرم ۳.۲٪ ۶۰,۵۰۰ شیر نایلونی ۹۰۰ گرم ۱.۵٪ ۸۴,۰۰۰ شیر نایلونی ۹۰۰ گرم ۲.۵٪ ۹۱,۰۰۰ شیر بطری ۱۰۰۰ گرم ۱.۵٪ ۹۸,۰۰۰ شیر بطری ۱۰۰۰ گرم ۲.۵٪ ۱۲۰,۰۰۰ شیر کمچرب (۸۰۰ گرمی) ۸۰۰ گرم — ۱۰۵,۷۰۸ شیر پرچرب — — حدود ۱۲۸,۰۰۰ پنیر UF ۴۰۰ گرم ۱.۵٪ ۲۰۳,۰۰۰ پنیر سفید صباح ۴۰۰ گرم — ۱۴۵,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی ۱ کیلوگرم — ۴۸۶,۲۰۰ پنیر سفید میهن — — ۱۸۶,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۲۰۰ گرم — ۲۸۹,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی ۲۰۰ گرم — ۱۲۷,۵۰۰ پنیر سویا وگان آلیما ۲۵۰ گرم — ۸۵,۰۰۰ ماست دبهای ۲۰۰۰ گرم ۱.۵٪ ۲۲۸,۷۰۰ ماست دبهای ۲۰۰۰ گرم ۲.۵٪ ۲۶۵,۰۰۰ خامه صبحانه ۲۰۰ گرم — ۸۴,۷۴۵ پنیر خامهای ۳۵۰ گرم — ۱۷۵,۱۲۰ پنیر خامهای ۱۰۰ گرم — ۴۵,۰۰۰ پنیر قرمز سلماس ۲ کیلوگرم — ۲,۲۰۰,۰۰۰ پنیر سفید صباح ۱۶ کیلوگرم — ۴,۴۰۰,۰۰۰ …
