بازار گوشت مرغ در هفتهای که گذشت، سناریویی را رقم زد که کمتر کسی انتظارش را داشت. در حالی که بسیاری از تحلیلگران پیشبینی میکردند با توجه به افزایش هزینههای تولید و نزدیک شدن به پایان ماه صفر، قیمتها روند صعودی در پیش بگیرند، اما قیمت گوشت مرغ امروز نه تنها افزایش نیافت، بلکه با ثباتی عجیب در کانال ۳۲۰ هزار تومانی قفل شد. این اتفاق غیرمنتظره، سوالات جدی را دربارهی آیندهی این بازار حساس مطرح کرده است. آیا این ثبات، نشانهی تعادل پایدار است یا آرامش قبل از طوفانی بزرگ در بازار سفید؟ در این گزارش جامع، به بررسی ابعاد پنهان این وضعیت ویژه، عوامل شکلدهنده به آن و سناریوهای محتمل برای روزهای آینده میپردازیم. بررسیهای میدانی نشان میدهد که قیمت مرغ امروز در محدودهی ۳۱۵ تا ۳۲۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم مرغ کامل در نوسان بوده است. این در حالی است که قیمتها در روزهای گذشته نیز روندی نسبتاً ثابت داشته و قیمت مرغ کامل کشتار در تاریخ ۲۳ مرداد ۱۴۰۵ به طور میانگین ۳۱۴,۰۲۰ تومان ثبت شده است. ۱. نگاهی به قیمتهای امروز بازار گوشت مرغ ۱.۱. قیمت مرغ کامل و قطعات پرمصرف
بر اساس آخرین گزارشهای دریافتی از بازار، قیمت گوشت مرغ امروز در بخشهای مختلف به شرح زیر است:
مرغ کامل تازه و کشتار روز: هر کیلوگرم حدود ۳۱۵ تا ۳۲۰ هزار تومان
سینه مرغ بدون استخوان ممتاز: هر کیلوگرم حدود ۶۷۲ تا ۶۹۰ هزار تومان
فیله مرغ ممتاز تازه: هر کیلوگرم حدود ۱ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان
ران مرغ با پوست: هر کیلوگرم حدود ۵۸۰ هزار تومان
بال مرغ: هر کیلوگرم حدود ۴۷۰ هزار تومان
کتف و بال مرغ: هر کیلوگرم حدود ۳۰۹ هزار تومان
نکته قابل توجه در قیمت مرغ امروز، فاصلهی قیمتی قابل ملاحظه بین مرغ کامل و قطعات آمادهسازی شده مانند فیله و سینه است. این شکاف قیمتی نشاندهندهی هزینههای بالای فرآوری و بستهبندی در زنجیرهی تأمین است. ۱.۲. ثبات عجیب در میانهی مرداد
آمارهای رسمی نشان میدهد که قیمت مرغ کامل کشتار از روز ۱۸ مرداد تا ۲۳ مرداد، با نوسانات بسیار جزئی (حداکثر ۷۳۰ تومان) در محدودهی ۳۱۴ تا ۳۱۵ هزار تومان باقی مانده است. این میزان نوسان که کمتر از ۰.۳ درصد است، در شرایطی رخ داده که معمولاً بازار گوشت مرغ در نیمهی دوم سال با تلاطم بیشتری همراه …
