بازار لبنیات ایران این روزها یکی از تلخترین و بیسابقهترین دوران خود را تجربه میکند. آنچه تا چند سال پیش یک کالای اساسی و در دسترس برای تمام اقشار جامعه بود، اکنون به کالایی تبدیل شده که بسیاری از خانوادهها برای خرید آن دچار تردید و محاسبه میشوند. قیمت پنیر امروز در جایگاه یکی از پرمصرفترین اقلام لبنی، بار دیگر رکورد تاریخی خود را شکست و مرزهای جدیدی را در بازار فتح کرد. گزارشهای میدانی از سطح فروشگاهها و بررسیهای آماری نشان میدهد که قیمت پنیر امروز ۲۴ مرداد ۱۴۰۵ در بسیاری از برندهای پرمصرف نسبت به ماه مشابه سال قبل بیش از ۱۵۶ درصد افزایش یافته است. این رقم هشداردهنده در حالی ثبت میشود که قیمت شیر امروز نیز با جهشی بیسابقه، پایه و اساس افزایش هزینههای تولید در صنعت لبنیات را تشکیل داده است. در این گزارش جامع، به بررسی ابعاد مختلف این بحران، علتشناسی تورم افسارگسیخته در بازار لبنیات، تأثیر آن بر سفره صبحانه ایرانیها و پیشبینی قیمت پنیر در روزهای آینده میپردازیم. جدول قیمت پنیر امروز ۲۴ مرداد ۱۴۰۵
قیمتهای اعلامشده در جدول زیر نشاندهنده وضعیت فعلی بازار در تاریخ ۲۴ مرداد ۱۴۰۵ است. این ارقام بر اساس آخرین نرخهای اعلامی در سطح فروشگاهها و بازار عمدهفروشی تهیه شده است. قابل ذکر است که قیمت پنیر امروز در برندهای مختلف با نوسانات قابلتوجهی همراه بوده و برخی اقلام خاص مانند پنیر لیقوان گوسفندی پرچرب با قیمتی معادل ۱۵ میلیون و ۳۴۵ هزار تومان در بازار عرضه میشود. نوع پنیر وزن قیمت (تومان) پنیر سفید ۱۶ کیلوگرم صباح ۱۶ کیلوگرم ۴,۶۵۰,۰۰۰ پنیر قرمز سلماس ۲ کیلوگرم ۲,۲۰۰,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی ۱ کیلوگرم ۴۸۶,۲۰۰ پنیر سفید صباح ۴۰۰ گرم ۱۴۵,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۲۰۰ گرم ۱۴۸,۰۰۰ پنیر لبنه کاله ۳۰ گرم ۱,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی ۲۰۰ گرم ۱۲۷,۵۰۰ پنیر لیقوان گوسفندی پرچرب – ۱۵,۳۴۵,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۱ کیلوگرم ۷۲۲,۹۵۰ پنیر سویا وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۷۶,۵۰۰ پنیر خامهای ویلی کاله ۳۵۰ گرم ۱۹۹,۷۵۰ پنیر لیقوان خیرالله شاهی ۷۰۰ گرم ۱,۱۹۰,۰۰۰ پنیر رشتهای موزارلا دالیا ۱۶۰ گرم ۴۳۵,۰۰۰ پنیر پیتزا موزارلا ۲ کیلوگرم ۱,۷۷۰,۰۰۰ پنیر لیقوان خیراله شاهی کلیددار ۸۰۰ گرم ۱,۲۵۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا ۳۰ گرم ۱,۹۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۳ کیلوگرم ۳,۴۰۰,۰۰۰ پنیر تبریز مروارید حلب ۱۳ کیلوگرم ۷,۴۰۰,۰۰۰ پنیر موزارلا گیلاسی کاله ۱۵۰ گرم ۳۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان (یک کیلویی) ۸۰۰ گرم ۱,۴۸۰,۰۰۰ پنیر گوسفندی زاغک – ۵۸۵,۰۰۰ پنیر محلی ۲ کیلوگرم ۱,۷۰۰,۰۰۰ پنیر محلی ۱ کیلوگرم ۸۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان (نیم کیلویی) ۴۰۰ گرم ۷۹۰,۰۰۰ پنیر سویا (توفو) کنجدی – دنیا – ۳۹۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا کاله ۱ کیلوگرم ۴۸۶,۴۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۵ کیلوگرم ۵,۲۰۰,۰۰۰ پنیر لیقوان گوسفندی ۲۰ کیلوگرم ۱۵,۹۰۰,۰۰۰ پنیر سفید نسبتا چرب روزانه ۵۱۵ گرم ۲۹۴,۹۹۹ پنیر لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۱۷,۰۰۰,۰۰۰ پنیر موزارلا مخصوص سوخاری شگالیو ۵۰۰ گرم ۴۵۰,۰۰۰ پنیر سنتی پرچرب گوسفندی لیقوان ۱ کیلوگرم ۲,۶۱۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه خامهای کاله ۱ کیلوگرم ۵۸۴,۰۰۰ پنیر لیقوان فاخر ۵۲۰۰ گرم ۵,۷۰۰,۰۰۰ پنیر ورقهای گودا ماردینی (پلن طلایی) ۳.۶ کیلوگرم ۲,۷۷۵,۰۰۰ پنیر لیقوان صادراتی ۱۷ کیلوگرم ۱۶,۹۹۰,۰۰۰ پنیر سفید ایرانی پاستوریزه نسبتا چرب پگاه ۴۰۰ گرم ۱۳۹,۵۰۰ پنیر سفید مثلثی کم نمک روزانه (۸ عددی) ۱۲۰ گرم ۱۰۳,۳۰۰ پنیر سفید ایرانی فله اعلاء ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ پنیر یونانی آلیما ۳۰۰ گرم ۱۹۵,۳۰۰ پنیر خامهای کیبی (۶ عددی) ۱۰۰ گرم ۱۱۲,۵۰۰ پنیر سویا (توفو) معمولی دکتر پگی ۴۵۰ گرم ۳۴۷,۰۰۰ پنیر وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۱۶۴,۰۰۰ پنیر سنتی گوسفندی خیراله شاهی لیقوان ۴۰۰ گرم ۷۵۰,۰۰۰ پنیر لیقوان (صادراتی) ۴۰۰ گرم ۷۹۰,۰۰۰ پنیر سنتی گاوی لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۹,۴۰۱,۸۸۰ پنیر پارمسان کاله ۱۰۰ گرم ۳۱۰,۰۰۰ پنیر سفید ویژه ۵ کیلوگرم ۲,۸۲۵,۰۰۰ پنیر سنتی سوپر لیقوان خالص گوسفندی پرچرب ۵ کیلوگرم ۴,۷۸۰,۰۰۰ پنیر لیقوان سفید سنتی گوسفندی ۱ کیلوگرم ۱,۷۱۰,۰۰۰ پنیر سفید پگاه غنی شده با ویتامین D۳ ۴۰۰ گرم ۱۸۶,۷۶۰ پنیر لیقوان ۳ کیلوگرم ۵,۱۰۰,۰۰۰ پنیر ورقهای گودا کاله ۱۸۰ گرم ۲۹۹,۲۵۰ پنیر سنتی لیقوان، گاوی و گاومیش ۵ کیلوگرم ۳,۲۸۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه بافت خامهای ۳۵۰ گرم ۲۴۵,۰۰۰ پنیر اماه کاله ۴۰۰ گرم ۱۶۹,۰۰۰ پنیر سفید تازه روزانه ۵۱۰ گرم ۲۹۸,۰۰۰ پنیر لیقوان فاخر ۸۰۰ گرم ۱,۴۲۰,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۸۰۰ گرم ۱,۲۰۰,۰۰۰ پنیر خامهای ۳۵۰ گرم ۱۵۵,۰۰۰ پنیر لبنه اماه کاله ۴۰۰ گرم ۱۸۹,۹۰۰ پنیر لیقوان ۳ کیلوگرم ۴,۲۰۰,۰۰۰ پنیر گوسفندی ۱۶ کیلوگرم ۱۲,۷۴۴,۰۰۰ پنیر ریکوتا ۵۰۰ گرم ۴۵۵,۰۰۰ پنیر سنتی گاو و گاومیش لیقوان ۱ کیلوگرم ۱,۶۱۰,۰۰۰ پنیر کوزهای صباح ۲۰۰ گرم ۲۲۰,۵۰۰ پنیر لیقوان صادراتی ۸۰۰ گرم ۱,۴۸۰,۰۰۰ پنیر سنتی کفیر ۵۰۰ گرم ۵۷۰,۰۰۰ پنیر گودا ورقهای ۵۰۰ گرم ۵۸۲,۰۰۰ پنیر گاوی لیقوان سنتی و محلی ۱ کیلوگرم ۱۵,۹۵۰,۰۰۰ قیمت پنیر امروز؛ رکوردی که در سکوت شکست
قیمت پنیر امروز ۲۴ مرداد ۱۴۰۵ در حالی در بازار ثبت شده که کمتر کسی انتظار داشت تورم در این بخش به چنین سطحی برسد. بر اساس آخرین دادههای منتشر شده توسط مرکز آمار ایران، در تیرماه ۱۴۰۵، قیمت پنیر پاستوریزه نسبت به ماه مشابه سال قبل رشد خیرهکننده ۱۵۶.۴ درصدی را تجربه کرده است. این رقم در کنار افزایش ۱۴۸.۴ درصدی قیمت شیر پاستوریزه و ۱۲۷.۴ درصدی قیمت ماست، تصویر روشنی از وضعیت بحرانی بازار لبنیات ارائه میدهد.
اما آنچه این آمار را بیش از پیش نگرانکننده میکند، تداوم روند صعودی در فاصله ماههای خرداد تا تیر است. در این بازه زمانی کوتاه، قیمت پنیر به تنهایی ۱۵.۲ درصد جهش داشته است. این یعنی در عرض تنها یک ماه، خانوادهها برای خرید همان مقدار پنیر، باید به طور میانگین بیش از ۱۵ درصد هزینه بیشتری پرداخت کنند. چرا قیمت پنیر امروز اینقدر گران شده است؟
علتشناسی این افزایش بیسابقه، نیازمند نگاهی چندوجهی به زنجیره تولید و توزیع لبنیات است. مهمترین عامل، جهش چشمگیر قیمت شیر امروز در بازار است. بر اساس مصوبه وزارت جهاد کشاورزی، قیمت هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری با ۳.۲ درصد چربی، ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده است. این رقم در حالی ثبت میشود که سخنگوی انجمن صنایع لبنی ایران تأکید کرده قیمت شیر خام طی یک سال گذشته از ۲۳ هزار تومان به این سطح رسیده است.
این افزایش قیمت در شیر خام، مستقیماً به هزینههای تولید کارخانههای لبنی منتقل شده است. به گفته فعالان صنعت، حدود ۷۰ درصد از قیمت تمامشده محصولات لبنی را شیر خام تشکیل میدهد. بنابراین وقتی قیمت شیر خام بیش از ۱۰۰ درصد افزایش مییابد، طبیعی است که قیمت پنیر و سایر محصولات لبنی نیز با رشد قابلتوجهی همراه شود. تورم ۱۵۶ درصدی در تیرماه؛ زنگ خطری که به صدا درآمد
بر اساس گزارشهای رسمی، نرخ تورم سالانه کشور در تیرماه ۱۴۰۵ برابر ۶۶ درصد اعلام شده است. اما تورم در گروه خوراکیها و به ویژه لبنیات، به مراتب بالاتر از این رقم است. جهش ۱۵۶ درصدی قیمت پنیر پاستوریزه نشان میدهد که این گروه کالایی با شدیدترین فشار تورمی مواجه شده است.
نکته قابلتأمل اینکه شاخص بهای کالاها و خدمات مصرفی در مناطق شهری ایران (شاخص تورم) در تیرماه ۱۴۰۵ به عدد ۷۴۲.۸ رسیده که نسبت به ماه قبل معادل ۳.۶ درصد افزایش داشته است. این ارقام نشان میدهد که روند افزایش قیمتها نه تنها متوقف نشده، بلکه شتاب بیشتری نیز گرفته است. بحران لبنیات در تیر ۱۴۰۵؛ جهش ۱۵۰ درصدی قیمتها و سقوط آزاد قدرت خرید
تحلیلگران اقتصادی معتقدند آنچه در بازار لبنیات ایران رخ داده، فراتر از یک نوسان قیمتی معمولی است. «بحران لبنیات در تیر ۱۴۰۵؛ جهش ۱۵۰ درصدی قیمتها و سقوط آزاد قدرت خرید مردم» عنوانی است که بسیاری از رسانهها برای توصیف وضعیت فعلی به کار بردهاند.
بررسیهای میدانی نشان میدهد که یخچال فروشگاهها اگرچه از انواع شیر، ماست، پنیر و دوغ انباشته شده، اما این تصویر پرظاهر نشانه رونق بازار نیست. مشکل اصلی صنعت لبنیات کشور دیگر کمبود کالا نیست، بلکه بحران عمیق کاهش قدرت خرید خانوارهاست که سفرههای ایرانی را کوچکتر کرده است. سقوط آزاد سرانه مصرف لبنیات
یکی از تلخترین پیامدهای این جهش قیمتها، تأثیر آن بر الگوی مصرف خانوارهای ایرانی است. شیری که تا پیش از این به عنوان یک کالای غذایی روزمره و ضروری در سبد هر خانوادهای حضور داشت، اکنون به خریدی محدود تبدیل شده است. خانوادهها برای مدیریت هزینهها، ناچار به خرید بستههای کوچکتر یا کاهش دفعات خرید اقلامی چون پنیر و ماست شدهاند.
آمارهای رسمی نشان میدهد که مصرف سرانه لبنیات در کشور از حدود ۱۳۰ کیلوگرم در سال ۱۳۸۹ به مرز نگرانکننده ۴۰ کیلوگرم سقوط کرده است. این افت شدید و معنادار، فراتر از تغییر ذائقه مصرفکنندگان است و عمدتاً به کاهش قدرت خرید نسبت داده میشود. پیامدهای سلامتمحور؛ زنگ خطر برای سلامت عمومی
افت شدید مصرف لبنیات فراتر از یک چالش صرفاً اقتصادی، زنگ خطری جدی برای سلامت عمومی جامعه به شمار میرود. کمبود این اقلام حیاتی در سبد غذایی میتواند کیفیت تغذیه را به ویژه در گروههای آسیبپذیر از جمله کودکان، سالمندان و خانوارهای کمدرآمد به شدت تحت تأثیر قرار دهد.
کارشناسان تغذیه هشدار میدهند که کاهش مصرف لبنیات میتواند به کمبود کلسیم، ویتامین D و پروتئین در جامعه دامن بزند و عواقب جبرانناپذیری برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد. این در حالی است که در سوی دیگر زنجیره، تولیدکنندگان شامل دامداران، کارخانههای فرآوری و فروشندگان خردهفروش نیز گرفتار منگنه افزایش سرسامآور هزینههای تولید و همزمان کاهش تقاضای بازار شدهاند. قیمت شیر امروز؛ موتور محرکه تورم لبنیات
قیمت شیر امروز به عنوان یکی از اصلیترین عوامل تعیینکننده قیمت پنیر و سایر محصولات لبنی، نقشی کلیدی در بحران فعلی ایفا میکند. بر اساس آخرین گزارشها، قیمت شیر نایلونی ۸۴ هزار تومان و شیر بطری ۹۸ هزار تومان در بازار به فروش میرسد.
این ارقام در حالی ثبت میشود که تنها طی یک سال گذشته، قیمت شیر خام بیش از ۱۰۰ درصد افزایش یافته است. دبیر انجمن صنایع لبنی ایران تأکید کرده که افزایش قیمت شیر خام، هزینههای تولید را به شدت افزایش داده و کارخانهها را با چالش جدی مواجه کرده است. پنیر ۲۰۳ هزار تومانی؛ تازهترین گرانی که یخچالها را خالی میکند
در تیرماه ۱۴۰۵، قیمت پنیر یواف ۴۰۰ گرمی به ۲۰۳ هزار تومان رسید. این رقم که برای بسیاری از خانوادهها باورنکردنی به نظر میرسید، اکنون به واقعیتی تلخ در بازار تبدیل شده است. «پنیر ۲۰۳ هزار تومانی؛ تازهترین گرانی که یخچالها را خالی میکند» عنوانی است که برخی رسانهها برای توصیف این وضعیت به کار بردهاند.
اما آنچه این گزارش را بیش از پیش نگرانکننده میکند، این است که کارخانهها با وجود این افزایش قیمتها، همچنان از کاهش سودآوری خود سخن میگویند و مدعی هستند که هزینههای تولید به مراتب سریعتر از قیمت فروش محصولات افزایش یافته است. افزایش قیمت ۴ قلم پرمصرف لبنی
بر اساس گزارش خبرگزاری مهر، دبیر انجمن صنایع لبنی از افزایش قیمت ۴ قلم پرمصرف لبنی خبر داده است. بر اساس این گزارش، قیمت شیر نایلونی ۸۴ هزار تومان، شیر بطری ۹۸ هزار تومان، پنیر یواف ۴۰۰ گرمی ۲۰۳ هزار تومان و ماست دبهای ۲ کیلویی ۲۲۸ هزار و ۷۰۰ تومان اعلام شده است.
گفته میشود انجمن صنایع لبنی و سازمان حمایت برای افزایش قیمتها بهصورت لفظی توافق کردهاند و هنوز ابلاغ رسمی صورت نگرفته است. این در حالی است که بسیاری از کارشناسان معتقدند افزایش قیمتها بدون ابلاغ رسمی و تنها بر اساس توافقات لفظی، میتواند به بینظمی بیشتر در بازار دامن بزند. قیمت گوشت و بازار گوشت؛ مقایسهای با بازار لبنیات
در کنار افزایش بیسابقه قیمت لبنیات، قیمت گوشت و بازار گوشت نیز با نوسانات قابلتوجهی همراه بوده است. اگرچه تمرکز اصلی این گزارش بر قیمت پنیر و لبنیات است، اما نمیتوان از تأثیر متقابل این دو بازار بر یکدیگر غافل شد. افزایش هزینههای تولید در بخش دامداری، هم بر قیمت گوشت و هم بر قیمت شیر خام تأثیرگذار بوده است.
بازار گوشت در ماههای اخیر با کمبود عرضه و افزایش تقاضا مواجه بوده که این موضوع به نوبه خود بر قیمت شیر خام نیز تأثیر گذاشته است. دامداران با توجه به افزایش هزینههای خوراک دام و نهادههای تولید، ناچار به افزایش قیمت محصولات خود شدهاند که این افزایش قیمت به طور مستقیم بر قیمت گوشت و لبنیات تأثیر گذاشته است. چالشهای زنجیره تولید؛ از دامداری تا سفره
یکی از مهمترین عواملی که در تحلیل بحران فعلی باید به آن توجه کرد، چالشهای متعدد زنجیره تولید لبنیات است. از افزایش قیمت نهادههای دامی و خوراک دام گرفته تا هزینههای حملونقل، بستهبندی و انرژی، همگی دست به دست هم دادهاند تا هزینههای تولید را به سطح بیسابقهای برسانند.
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی پیشتر اعلام کرده بود که زمزمه گرانی شیر خام و نبود یا افزایش چشمگیر قیمت مواد بستهبندی به گرانی قیمت لبنیات دامن زده است. این عوامل در کنار افزایش نرخ ارز و تأثیر آن بر قیمت مواد اولیه وارداتی، تصویر کاملی از علتشناسی تورم در این بخش ارائه میدهد. پیشبینی قیمت پنیر در روزهای آینده
با توجه به روند صعودی قیمتها و عدم وجود نشانههای روشن از کاهش یا تثبیت بازار، پیشبینی قیمت پنیر در روزهای آینده موضوعی است که ذهن بسیاری از مصرفکنندگان را به خود مشغول کرده است. کارشناسان اقتصادی بر این باورند که تا زمانی که قیمت شیر خام در سطح فعلی باقی بماند و هزینههای تولید کاهش نیابد، احتمال کاهش قیمت پنیر بسیار ضعیف است.
برخی تحلیلگران معتقدند با توجه به افزایش تقاضا در فصل تابستان و نزدیک شدن به ایام پایانی سال، احتمال افزایش بیشتر قیمتها نیز وجود دارد. با این حال، عواملی مانند واردات لبنیات، سیاستهای تنظیم بازار و تصمیمات دولت در زمینه یارانهها میتوانند مسیر قیمتها را تغییر دهند. جدول پیشبینی قیمت ۵۰ مدل پنیر
بر اساس تحلیل روندهای فعلی بازار و با در نظر گرفتن عوامل مؤثر بر قیمتگذاری، پیشبینی قیمت ۵۰ مدل پنیر در روزهای آینده به شرح زیر است: نوع پنیر وزن قیمت فعلی (تومان) پیشبینی قیمت (تومان) پنیر سفید ۱۶ کیلوگرم صباح ۱۶ کیلوگرم ۴,۶۵۰,۰۰۰ ۴,۹۸۰,۰۰۰ پنیر قرمز سلماس ۲ کیلوگرم ۲,۲۰۰,۰۰۰ ۲,۳۵۰,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی ۱ کیلوگرم ۴۸۶,۲۰۰ ۵۲۰,۰۰۰ پنیر سفید صباح ۴۰۰ گرم ۱۴۵,۰۰۰ ۱۵۵,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۲۰۰ گرم ۱۴۸,۰۰۰ ۱۵۸,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی ۲۰۰ گرم ۱۲۷,۵۰۰ ۱۳۶,۰۰۰ پنیر لیقوان گوسفندی پرچرب – ۱۵,۳۴۵,۰۰۰ ۱۶,۴۰۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه کاله ۱ کیلوگرم ۷۲۲,۹۵۰ ۷۷۰,۰۰۰ پنیر خامهای ویلی کاله ۳۵۰ گرم ۱۹۹,۷۵۰ ۲۱۳,۰۰۰ پنیر لیقوان خیرالله شاهی ۷۰۰ گرم ۱,۱۹۰,۰۰۰ ۱,۲۷۰,۰۰۰ پنیر رشتهای موزارلا دالیا ۱۶۰ گرم ۴۳۵,۰۰۰ ۴۶۵,۰۰۰ پنیر پیتزا موزارلا ۲ کیلوگرم ۱,۷۷۰,۰۰۰ ۱,۸۹۰,۰۰۰ پنیر لیقوان خیراله شاهی کلیددار ۸۰۰ گرم ۱,۲۵۰,۰۰۰ ۱,۳۴۰,۰۰۰ پنیر لبنه آنا ۳۰ گرم ۱,۹۵۰,۰۰۰ ۲,۰۸۰,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۳ کیلوگرم ۳,۴۰۰,۰۰۰ ۳,۶۴۰,۰۰۰ پنیر تبریز مروارید حلب ۱۳ کیلوگرم ۷,۴۰۰,۰۰۰ ۷,۹۲۰,۰۰۰ پنیر موزارلا گیلاسی کاله ۱۵۰ گرم ۳۵۰,۰۰۰ ۳۷۵,۰۰۰ پنیر لیقوان (یک کیلویی) ۸۰۰ گرم ۱,۴۸۰,۰۰۰ ۱,۵۸۰,۰۰۰ پنیر گوسفندی زاغک – ۵۸۵,۰۰۰ ۶۲۵,۰۰۰ پنیر محلی ۲ کیلوگرم ۱,۷۰۰,۰۰۰ ۱,۸۲۰,۰۰۰ پنیر محلی ۱ کیلوگرم ۸۵۰,۰۰۰ ۹۱۰,۰۰۰ پنیر لیقوان (نیم کیلویی) ۴۰۰ گرم ۷۹۰,۰۰۰ ۸۴۵,۰۰۰ پنیر سویا (توفو) کنجدی – دنیا – ۳۹۰,۰۰۰ ۴۱۷,۰۰۰ پنیر لبنه آنا کاله ۱ کیلوگرم ۴۸۶,۴۰۰ ۵۲۰,۰۰۰ پنیر لیقوان پناهیان ۵ کیلوگرم ۵,۲۰۰,۰۰۰ ۵,۵۶۰,۰۰۰ پنیر لیقوان گوسفندی ۲۰ کیلوگرم ۱۵,۹۰۰,۰۰۰ ۱۷,۰۰۰,۰۰۰ پنیر سفید نسبتا چرب روزانه ۵۱۵ گرم ۲۹۴,۹۹۹ ۳۱۵,۰۰۰ پنیر لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۱۷,۰۰۰,۰۰۰ ۱۸,۱۹۰,۰۰۰ پنیر موزارلا مخصوص سوخاری شگالیو ۵۰۰ گرم ۴۵۰,۰۰۰ ۴۸۰,۰۰۰ پنیر سنتی پرچرب گوسفندی لیقوان ۱ کیلوگرم ۲,۶۱۰,۰۰۰ ۲,۷۹۰,۰۰۰ پنیر ماسکارپونه خامهای کاله ۱ کیلوگرم ۵۸۴,۰۰۰ ۶۲۵,۰۰۰ پنیر لیقوان فاخر ۵۲۰۰ گرم ۵,۷۰۰,۰۰۰ ۶,۱۰۰,۰۰۰ پنیر ورقهای گودا ماردینی ۳.۶ کیلوگرم ۲,۷۷۵,۰۰۰ ۲,۹۷۰,۰۰۰ پنیر لیقوان صادراتی ۱۷ کیلوگرم ۱۶,۹۹۰,۰۰۰ ۱۸,۱۸۰,۰۰۰ پنیر سفید پگاه ۴۰۰ گرم ۱۳۹,۵۰۰ ۱۴۹,۰۰۰ پنیر سفید مثلثی روزانه ۱۲۰ گرم ۱۰۳,۳۰۰ ۱۱۰,۰۰۰ پنیر سفید ایرانی فله اعلاء ۱ کیلوگرم ۳۳۰,۰۰۰ ۳۵۳,۰۰۰ پنیر یونانی آلیما ۳۰۰ گرم ۱۹۵,۳۰۰ ۲۰۹,۰۰۰ پنیر خامهای کیبی ۱۰۰ گرم ۱۱۲,۵۰۰ ۱۲۰,۰۰۰ پنیر سویا دکتر پگی ۴۵۰ گرم ۳۴۷,۰۰۰ ۳۷۱,۰۰۰ پنیر وگان آلیما ۲۵۰ گرم ۱۶۴,۰۰۰ ۱۷۵,۰۰۰ پنیر سنتی گوسفندی خیراله شاهی ۴۰۰ گرم ۷۵۰,۰۰۰ ۸۰۲,۰۰۰ پنیر لیقوان صادراتی ۴۰۰ گرم ۷۹۰,۰۰۰ ۸۴۵,۰۰۰ پنیر سنتی گاوی لیقوان ۱۷ کیلوگرم ۹,۴۰۱,۸۸۰ ۱۰,۰۶۰,۰۰۰ پنیر پارمسان کاله ۱۰۰ گرم ۳۱۰,۰۰۰ ۳۳۲,۰۰۰ پنیر سفید ویژه ۵ کیلوگرم ۲,۸۲۵,۰۰۰ ۳,۰۲۰,۰۰۰ پنیر سنتی سوپر لیقوان گوسفندی ۵ کیلوگرم ۴,۷۸۰,۰۰۰ ۵,۱۱۰,۰۰۰ پنیر لیقوان سفید سنتی گوسفندی ۱ کیلوگرم ۱,۷۱۰,۰۰۰ ۱,۸۳۰,۰۰۰ پنیر سفید پگاه D۳ ۴۰۰ گرم ۱۸۶,۷۶۰ ۲۰۰,۰۰۰ پنیر لیقوان ۳ کیلوگرم ۵,۱۰۰,۰۰۰ ۵,۴۶۰,۰۰۰ راهکارهای خروج از رکود تورمی لبنیات
کارشناسان اقتصادی بر این باورند که تداوم وضعیت فعلی با ابزارهای دستوری و کنترلهای مقطعی قیمت حل نخواهد شد. نجات صنعت لبنیات و صیانت از سلامت جامعه نیازمند راهکارهای اساسی از جمله:
ترمیم واقعی قدرت خرید مردم از طریق سیاستهای حمایتی هدفمند
اجرای طرحهای حمایت هدفمند از اقشار کمدرآمد
ایجاد شفافیت کامل در زنجیره قیمتگذاری
اتخاذ سیاستهای پایدار حمایتی از بخش تأمین
قفسه فروشگاهها زمانی میتواند به عنوان شاخصی از رونق اقتصادی شناخته شود که آحاد جامعه توانایی مالی لازم برای خرید و مصرف کالاهای موجود در آن را داشته باشند. واکنش انجمن صنایع لبنی به افزایش قیمتها
دبیر انجمن صنایع لبنی ایران در واکنش به افزایش قیمتها، این موضوع را نتیجه طبیعی افزایش هزینههای تولید دانسته و تأکید کرده است که کارخانهها با وجود افزایش قیمتها، همچنان با کاهش حاشیه سود مواجه هستند. به گفته وی، افزایش قیمت شیر خام، هزینههای حملونقل، بستهبندی و انرژی، همگی دست به دست هم دادهاند تا قیمت تمامشده محصولات لبنی به سطح فعلی برسد.
با این حال، برخی کارشناسان نسبت به این اظهارات تردید دارند و معتقدند که بخشی از افزایش قیمتها ناشی از سودجویی برخی از تولیدکنندگان و واسطههاست. آنها خواستار شفافیت بیشتر در زنجیره قیمتگذاری و نظارت دقیقتر بر بازار شدهاند. چشمانداز بازار لبنیات در ماههای آینده
با توجه به روند فعلی و عوامل مؤثر بر بازار، پیشبینی میشود که قیمت لبنیات در ماههای آینده همچنان در مسیر صعودی باقی بماند. افزایش هزینههای تولید، کاهش ارزش پول ملی و تداوم سیاستهای انقباضی دولت، همگی عواملی هستند که میتوانند به افزایش بیشتر قیمتها دامن بزنند.
با این حال، برخی تحلیلگران معتقدند که با توجه به کاهش قدرت خرید خانوارها و افت تقاضا، ممکن است بازار به سمت تعادل نسبی حرکت کند. اما آنچه مسلم است، بازگشت قیمتها به سطح قبل، دور از انتظار به نظر میرسد. تأثیر بر سفره صبحانه ایرانیها
صبحانه به عنوان مهمترین وعده غذایی در فرهنگ ایرانی، همواره با حضور پنیر و لبنیات همراه بوده است. اما قیمت پنیر امروز به گونهای شده که بسیاری از خانوادهها ناچار به حذف یا کاهش این ماده مغذی از سفره صبحانه خود شدهاند.
بر اساس برآوردهای غیررسمی، هزینه یک صبحانه معمولی برای یک خانواده چهار نفره که شامل پنیر، نان، کره، مربا و چای باشد، اکنون به بیش از ۳۰۰ هزار تومان رسیده است. این رقم در مقایسه با سال گذشته، افزایشی بیش از ۱۰۰ درصدی را نشان میدهد.
بیشتر بخوانید قیمت پنیر امروز با صعود انفجاری رکورد شکست؛ ورق برگشت، بازار زیرورو شد + راز گرانی پنیر و آنچه نمیدانید چیست؟ (تاریخ: شنبه ۱۷ مرداد ۱۴۰۵) قیمت پنیر امروز با جهش بیسابقه همه را شوکه کرد؛ وضعیت قرمز در بازار لبنیات، تذکر مهم به خانوارها + پشت پرده افزایش قیمت پنیر چیست؟ (تاریخ: دوشنبه ۱۹ مرداد ۱۴۰۵) قیمت پیتزا و پنیر پیتزا امروز؛ چرا یک پیتزا ساده به ۴۰۰ هزار تومان رسید؟ قیمت پنیر امروز ۷ مرداد ۱۴۰۵ با سقوط آزاد برخی برندها و جهش عجیب لیقوان همه را غافلگیر کرد؛ چرخش ناگهانی بازار از چه روست؟ (تاریخ:چهارشنبه ۷ مرداد ۱۴۰۵) اتفاقی که بازار لبنیات را تکان داد؛ قیمت پنیر به کدام سمت میرود و امروز خرید بهصرفهتر است یا نه؟ | تحلیل بازار یکشنبه ۸ تیر ۱۴۰۵
