طرز تهیه دونات یکی از محبوبترین دستورهای شیرینی خانگی است که بافت نرم، لطیف و ظاهر جذاب آن باعث شده در بسیاری از کشورها به عنوان یک میانوعده پرطرفدار سرو شود. این شیرینی حلقهای خوشمزه با خمیر تخمیری تهیه میشود و پس از سرخ شدن، با روکشهای متنوعی مانند شکلات شیری، شکلات سفید، پودر قند یا انواع مغزها تزیین میشود.
دونات در کنار خوراکیهایی مانند کروسان، مافین، کاپکیک و پیراشکی، یکی از انتخابهای محبوب برای میز صبحانه و پذیراییهای دوستانه است. راز خوشمزه شدن این شیرینی در آمادهسازی درست خمیر، زمان کافی برای استراحت و کنترل دمای روغن هنگام سرخ کردن است تا دوناتهایی سبک، پوک و طلایی داشته باشید. در این دستور، روش تهیه دونات خانگی با بافتی یکدست و روکش شکلاتی آموزش داده میشود که میتوانید آن را به راحتی در منزل آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه دونات خانگی
آرد ۵۰۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
بهبوددهنده نان ۵ گرم
خمیر مایه خشک فوری ۱۰ گرم
نمک ۵ گرم
شیر ۲۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
کره ۳۰ گرم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
شکلات شیری ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۱۰۰ گرم
مراحل تهیه دونات خانگی
مرحله اول: آمادهسازی خمیر دونات
ابتدا آرد، شکر، بهبوددهنده نان، خمیر مایه خشک فوری و نمک را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مواد خشک را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا خمیر مایه و سایر ترکیبات به صورت یکنواخت در آرد پخش شوند.
در ادامه تخم مرغ، شیر و عصاره وانیل را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خمیر اولیه شکل بگیرد. پس از جمع شدن خمیر، کره نرمشده را به آن اضافه کنید و ورز دادن را ادامه دهید تا خمیر کاملا لطیف، صاف و یکدست شود. در این مرحله از طرز تهیه دونات، خمیر نهایی باید حالت نرم داشته باشد و هنگام لمس، به دست نچسبد.
مرحله دوم: استراحت اول خمیر و آماده شدن برای شکلدهی
پس از آماده شدن خمیر، روی ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود ۵۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند. در این مرحله، خمیر به کمک فعالیت خمیر مایه حجم گرفته و بافت آن سبکتر میشود. زمان استراحت بسته به دمای محیط ممکن است کمی تغییر کند؛ بنابراین بهتر است زمانی از خمیر استفاده …
