دکتر احمد اسماعیلزاده در گفتوگو با ایسنا، درباره رهنمودهای غذایی کودکان و نوجوانان گفت: حدود دو سال از تدوین رهنمودهای غذایی کودکان در دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت میگذرد که با حمایتهای یونیسف انجام شده است.
او درباره ارائه رهنمودهای غذایی در ایران گفت: پیش از اینکه «بشقاب غذایی» جایگزین هرم غذایی شود، رهنمودهای غذایی در قالب هرم غذایی ارائه میشد و اغلب برای بزرگسالان بود و رهنمودهای غذایی برای افراد کمتر از ۱۸ سال در کشور نداشتیم؛ در حالی که رهنمودهای غذایی ویژه کودکان در اقصی نقاط جهان در دسترس بود.
تدوین رهنمودهای غذایی برمبنای مولفههای مختلف
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه کمیتهای علمی در راستای تدوین رهنمودهای غذایی کودکان و نوجوانان تشکیل دادیم، توضیح داد: متخصصان و اساتید تغذیه دانشگاههای علومپزشکی کشور اعضای کمیته علمی رهنمودهای غذایی کودکان و نوجوانان را تشکیل میدهند.
این متخصص تغذیه ادامه داد: این کمیته بر اساس مولفههای «فرهنگ غذایی ایرانی»، «الگوی غذایی کودکان و نوجوانان ایرانی»، «نیازهای تغذیهای»، «بهرهگرفتن از تجربه سایر کشورها» و «توصیههای سازمان جهانی بهداشت و متخصصان» نسبت به تدوین رهنمودهای تغذیهای برای نخستینبار در کشور اقدام کرد.
مشکلات تغذیهای کودکان در ایران
اسماعیلزاده درباره مشکلات تغذیهای کودکان ایرانی گفت: بررسیها بیانگر این است مشکلات تغذیه کودکان به دو طیف «چاقی» و «کمبودهای تغذیهای متعدد» تقسیم میشود. مشکلات تغذیهای کودکان نه تنها بر ضرورت توجه به الگوها و رهنمودهای غذابی مهر تایید میزند، بلکه اهمیت رسیدگی به این مسائل را دو چندان میکند.
بشقاب غذایی کودکان و بزرگسالان
این متخصص تغذیه درباره شکل و ساختار رهنمودهای غذایی کودکان اظهار کرد: رهنمودهای تغذیه کودکان را به شکل بشقاب غذایی طراحی کردهایم؛ چراکه در نظر داشتیم شکل رهنمودهای غذایی کودکان با بزرگسالان متفاوت نباشد. بشقاب غذای کودکان در وهله نخست بر اساس مستندات علمی طراحی شده و همچنین برای جامعه هدف ساده و قابل فهم است. بنابراین، نقشه راهی برای تغذیه کودکان محسوب میشود.
برگزاری پویش تغذیه با موضوع بشقاب تغذیه …
