حدیث جان بزرگی کارگردان مستند «نان های محلی ایران» در گفتگو با خبرنگار مهر درباره ایده اولیه ساخت این مجموعه مستند توضیح داد: در سفرهایی که این سالها برای ساخت مستند به مناطق مختلف از جمله سیستان و بلوچستان، گیلان و هرمزگان داشتم با نانهای محلی ای مواجه میشدم که نه تنها نامشان را نشنیده بودم، بلکه طعم، بافت و شیوه پخت آنها برایم تازه بود. این تجربه در هر منطقه حتی در روستاهای بسیار دورافتاده، تکرار میشد.
وی افزود: در سفرهای تفریحی معمولا به این موضوع توجه نمیکردم، اما وقتی در میان مردم محلی حضور مییافتم، متوجه غنای نانهای محلی میشدم. در آن زمان فکر کردم که چرا هیچگاه معرفی درست و جامعی از نانهای محلی مناطق مختلف ایران، با آن پیشینه فرهنگی و تنوع قومی، صورت نگرفته است. این خلأ من را بر آن داشت تا مجموعهای برای پرداخت به این موضوع طراحی کنم. …
