در تحلیلی جدید، پژوهشگران دهها مطالعه را بررسی کردند تا دقیقا دریابند که غلات کامل چگونه در سطح مولکولی به سلامت قلبی و عروقی و متابولیک کمک میکنند و برای مشاهده تأثیر آنها، چه مقدار باید مصرف شوند.
به گزارش همشهری آنلاین، نتایج این پژوهش که در نشریه «اروپایی قلب» منتشر شد، نشان میدهد که بهرهمندی از این فواید با مصرف روزانه حدود ۹۰ گرم یا سه وعده غلات آغاز میشود؛ مقداری تقریبا معادل دو برش نان گندم کامل و یک کاسه جو دوسر. بر اساس یافتههای این مطالعه، مصرف روزانه چهار تا شش وعده از این مواد، تأثیر بهمراتب قویتری دارد.
پژوهشگران شواهدی یافتند که نشان میدهد مصرف سه تا شش وعده غلات کامل در یک بازه زمانی مشخص از حداقل دو هفته تا حداکثر دو سال منجر به بهبود جزئی حدود دوازده شاخص سلامت شده؛ شاخصهایی مانند کلسترول کل، کلسترول LDL (کلسترول بد)، فشار خون، وزن بدن و دور کمر که همگی با افزایش خطر بیماریهای قلبی و عروقی مرتبط هستند.
داگفین آونه، از نویسندگان این پروهش گسترده، میگویند اگرچه این تأثیرات اندک بودهاند، اما مجموع یافتهها، نتایج مطالعات بزرگ جمعیتی را تأیید میکند. …
