ویتامین K از جمله مواد مغذی است که کمتر درباره آن میشنویم در حالی که اهمیت زیادی دارد.
به گزارش ایسنا، این ویتامین دو نوع اصلی دارد: ویتامین K1 و ویتامین K2. ویتامین K1 در انعقاد خون نقش مهمی دارد در حالی که اهمیت K2 برای سلامت استخوانها، تنظیم رشد سلولی و جلوگیری از رسوب کلسیم در سرخرگها، یکی از عوامل موثر در بروز بیماری قلبی، بیشتر است.
بر اساس یک مطالعه، تا ۳۱ درصد بزرگسالان ممکن است به میزان کافی ویتامین K دریافت نکنند. برای جلوگیری از کمبود این ویتامین باید مواد غذایی سرشار از K1 مانند سبزیجات برگسبز، کلم بروکلی، کدو تنبل و آب انار مصرف کرد. مواد غذایی سرشار از K2 نیز عبارتند از زرده تخممرغ، گوشت ران مرغ، جگر گاو، کره و پنیر تهیهشده از شیر گاوهای تغذیهشده با علف.
ویتامین K محلول در چربی است، بنابراین هنگامی که همراه غذایی حاوی چربی مصرف شود، بهتر جذب میشود. زنان ۱۹ ساله و بالاتر روزانه به ۹۰ میکروگرم ویتامین K و مردان ۱۹ ساله و بالاتر به ۱۲۰ میکروگرم از آن نیاز دارند. …
