سیر و عسل را میتوان به شکل جداگانه در برنامه غذایی قرار داد یا از ترکیب آنها در انواع غذاها، سسها و برخی فرآوردههای خانگی استفاده کرد. البته نوع مصرف و میزان فرآوری اهمیت زیادی دارد. برای مثال، خرد یا له کردن سیر تازه به آزاد شدن آلیسین کمک میکند و عسل نیز حاوی ترکیباتی مانند فلاونوئیدها و پلیفنولهاست. سیر و عسل چگونه به سیستم ایمنی کمک میکنند؟
به گزارش فرارو، یکی از دلایلی که سیر و عسل مورد توجه قرار گرفتهاند، ارتباط ترکیبات موجود در آنها با عملکرد سیستم ایمنی است.
سیر تازه پس از خرد یا له شدن، ترکیباتی را آزاد میکند که مهمترین آنها آلیسین است. آلیسین به دلیل برخورداری از ویژگیهای ضدباکتریایی و ضد میکروبی مورد مطالعه قرار گرفته و ممکن است در دفاع طبیعی بدن در برابر برخی عوامل بیماریزا نقش داشته باشد.
عسل نیز دارای ترکیباتی با ویژگیهای ضدباکتریایی و ضدویروسی است و از گذشته برای تسکین گلودرد و تحریکات گلو مورد استفاده قرار گرفته است. …
