پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :
کربوهیدراتها معمولاً شهرت چندان خوبی در زمینه سلامت ندارند. برنج و نان از رایجترین مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات در رژیم غذایی مردم هستند و به همین دلیل، گاهی بهعنوان مواد غذایی ناسالم شناخته میشوند. اما آیا واقعاً مصرف آنها برای سلامت مضر است؟
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ به گفته متخصصان، برنج و نان لزوماً برای کلسترول مضر نیستند؛ بلکه نوع کربوهیدرات، مقدار مصرف و الگوی کلی رژیم غذایی اهمیت بیشتری دارد.
متخصص قلب و عروق میگوید: «پاسخ این پرسش پیچیدهتر از این است که برنج یا نان را صرفاً خوب یا بد بدانیم. کربوهیدراتها میتوانند بر پروفایل چربی خون، بهویژه سطح تریگلیسرید، تأثیر بگذارند و این تأثیر به نوع کربوهیدرات، اندازه وعده غذایی، الگوی کلی رژیم غذایی، میزان فعالیت بدنی و وضعیت متابولیک فرد بستگی دارد.»
مقایسه برنج سفید و نان سبوسدار
یک پیمانه برنج سفید:
* کالری: حدود ۲۰۰ تا ۲۴۰ کیلوکالری
* فیبر غذایی: کم، حدود ۰٫۶ گرم
* پروتئین: حدود ۴ گرم
* شاخص گلیسمی (GI): بالا، حدود ۷۰ تا ۷۳ …
