به گزارش جهان صنعت نیوز- افزایش هزینههای تولید، نوسان قیمت محصولات کشاورزی و بالا بودن میزان ضایعات پس از برداشت، طی سالهای اخیر موضوع نگهداری و عرضه هدفمند محصولات باغی را به یکی از دغدغههای مهم فعالان زنجیره کشاورزی تبدیل کرده است. در این میان، سیب بهدلیل حجم بالای تولید، حساسیت به شرایط نگهداری و وابستگی قیمت آن به زمان عرضه، بیش از بسیاری از محصولات دیگر به زیرساختهای مناسب انبارش و زنجیره سرد نیاز دارد.
برای باغدار، عمدهفروش یا سرمایهگذاری که در زنجیره تولید و توزیع سیب فعالیت میکند، مسئله فقط حفظ محصول برای چند ماه نیست؛ بلکه موضوع اصلی، کاهش افت وزنی و کیفی، جلوگیری از فروش اجباری در فصل برداشت، مدیریت زمان ورود محصول به بازار و حفظ امکان عرضه در دورههایی است که شرایط اقتصادی مناسبتری وجود دارد. به همین دلیل، توسعه زیرساختهایی مانند سردخانه سیب امروز صرفاً یک تصمیم فنی محسوب نمیشود و میتواند مستقیماً بر هزینههای عملیاتی، میزان ضایعات، ارزش نهایی محصول و سودآوری زنجیره تأمین اثر بگذارد. سردخانه سیب چگونه به افزایش سودآوری تولیدکنندگان کمک میکند؟ …
