اگر تصور میکنید پروتئین فقط برای بدنسازها و ورزشکاران اهمیت دارد، وقت آن رسیده نگاهتان را تغییر دهید. پروتئین یکی از سه درشتمغذی اصلی بدن است و تقریباً تمام سلولهای بدن به آن نیاز دارند. از ترمیم عضلات و حفظ توده عضلانی گرفته تا عملکرد سیستم ایمنی و کمک به احساس سیری، دریافت کافی پروتئین میتواند نقش مهمی در سلامت داشته باشد.
اما نکته مهم فقط مقدار پروتئین نیست؛ تنوع منابع پروتئینی نیز اهمیت دارد. ترکیب منابع حیوانی و گیاهی میتواند علاوه بر پروتئین، طیف وسیعی از فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای مفید را به بدن برساند.
متخصصان تغذیه این ۸ ماده غذایی را از گزینههایی میدانند که میتوانند بهطور منظم در برنامه غذایی هفتگی قرار بگیرند.
پسته فقط یک تنقلات خوشمزه نیست. حدود ۳۰ گرم پسته نزدیک به ۶ گرم پروتئین دارد و علاوه بر آن، فیبر، ویتامین B۶، تیامین، مس و فسفر نیز فراهم میکند.
پسته همچنین سرشار از چربیهای غیراشباع است که در الگوی غذایی سالم میتوانند جایگزین مناسبی برای چربیهای اشباع باشند.
از طرف دیگر، پسته حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی است. بنابراین اگر به دنبال یک میانوعده سیرکننده هستید، مقدار مناسبی پسته میتواند انتخاب خوبی باشد؛ البته به دلیل کالری نسبتاً بالای مغزها، اندازه وعده اهمیت دارد.
تخممرغ یکی از سادهترین راهها برای دریافت پروتئین باکیفیت است. یک تخممرغ بزرگ حدود ۶ گرم پروتئین دارد و هر ۹ اسیدآمینه ضروری را در اختیار بدن قرار میدهد.
تخممرغ همچنین منبع مواد مغذی مهمی مانند کولین، ید و ویتامین D است.
نکته جالب این است که پروتئین فقط در سفیده قرار ندارد و زرده نیز بخش قابل توجهی از پروتئین تخممرغ را در خود دارد. بنابراین اگر منع پزشکی خاصی ندارید، حذف همیشگی زرده برای دریافت پروتئین بیشتر ضرورتی ندارد.
تخممرغ آبپز، املت، نیمرو یا حتی اضافهشده به سالاد میتواند بهسادگی پروتئین وعده غذایی شما را افزایش دهد.
اگر به دنبال یک منبع پروتئین گیاهی هستید، عدس یکی از بهترین گزینههاست. نصف پیمانه عدس پخته حدود ۹ گرم پروتئین دارد و همزمان فیبر، فولات، پتاسیم و آهن نیز به بدن میرساند.
ترکیب پروتئین و فیبر باعث میشود عدس نسبت به بسیاری از مواد غذایی احساس سیری بیشتری ایجاد کند. …
