به گزارش رکنا، آش دلمه یکی از آشهای متفاوت و خوشعطر ایرانی است که با ترکیبی از برنج، حبوبات، سبزی آش و مواد مخصوص دلمه تهیه میشود. این آش برای روزهای خنک سال و دورهمیهای خانوادگی انتخاب جذابی است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر مواد اولیه / مقدار
برنج ۱ پیمانه
لپه نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
سبزی آش خردشده ۵۰۰ گرم
برگ مو خردشده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
رب گوجهفرنگی ۱ قاشق غذاخوری
کشمش نصف پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخورى طرز تهیه آش دلمه ۱. حبوبات را آماده کنید:
نخود و لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. سپس نخود و لپه را جداگانه بپزید تا کاملاً نرم شوند. عدس نیز جداگانه با مقداری آب بپزید. ۲. پیاز داغ درست کنید:
پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بخشی از پیازداغ را برای تزئین کنار بگذارید. ۳. مایه گوشتی را آماده کنید: …
