به گزارش همشهری آنلاین، بهار که از راه میرسد، سبزیهای محلی و خودرو نیز بیشتر از همیشه در بازارها دیده میشوند. پاغازه یکی از همین سبزیهای کمترشناختهشده است که در کرمانشاه جایگاه ویژهای در آشپزی محلی دارد. از این سبزی میتوان برای تهیه غذاهای متنوعی استفاده کرد و یکی از سادهترین آنها کوکو پاغازه است؛ غذایی که با چند ماده اولیه در دسترس آماده میشود و طعمی متفاوت دارد.
گیاه پاغازه در تهیه غذاهایی همچون بورانی، کوکو و سبزی پلو کاربرد دارد و برای درمان بسیاری از بیماریها مفید است. کوکو پاغازه چیست؟
کوکو پاغازه یکی از غذاهای محلی است که با استفاده از پاغازه، سبزی بهاری مناطق غربی کشور، تهیه میشود. این گیاه سرشار انواع ویتامین ها و مواد معدنی است.
مواد لازم
پاغازه پاکشده: ۸۰۰ گرم
تخممرغ: ۴ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
ماست: نصف لیوان
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو پاغازه
مرحله اول؛ آماده کردن مایه کوکو
تخممرغها را داخل یک کاسه بشکنید و همراه با ماست، نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. …
