به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری دانشجو؛ برای بسیاری از خانوارها، مسئله دیگر فقط این نیست که گوشت قرمز کیلویی چند تومان فروخته میشود؛ مسئله این است که با بودجه مشخص، چه مقدار گوشت میتوان خرید.
در شرایطی که قیمت برخی قطعات گوشت گوسفندی و گوساله به محدودههای بالای دو میلیون تومان در هر کیلو رسیده و بعضی قطعات ممتاز حتی از ۳ میلیون تومان عبور کردهاند، خرید یک کیلو گوشت برای یک خانواده به هزینه قابل توجهی تبدیل شده است.
همین اختلاف قیمت میان قطعات باعث میشود انتخاب خانوار هنگام خرید تغییر کند؛ قطعات گرانتر کمتر در سبد قرار بگیرند و گزینههایی مانند گردن، سردست، گوشت مخلوط یا چرخکرده سهم بیشتری از خرید پیدا کنند. در واقع، اثر گرانی فقط در «گرانتر شدن خرید» خلاصه نمیشود؛ مقدار و نوع خرید هم تغییر میکند.
سفره خانوار فقط کوچکتر نشده، مقدار مصرف هم پایین آمده است
تغییر رفتار خانوار در بازار گوشت فقط به انتخاب قطعه ارزانتر یا خرید وزن کمتر محدود نمیشود؛ آمار مصرف نیز از کاهش قابل توجه مصرف گوشت قرمز طی سالهای گذشته حکایت دارد. …
