بازار پروتئین و گوشت مرغ در نخستین روز از مهرماه، با شوکی غیرمنتظره و فضایی کاملاً نزولی کار خود را آغاز کرد و پس از هفتهها التهاب و فشار مضاعف بر سبد معیشتی خانوارها، شاهد افت یکدست و محسوس نرخها در تمامی بخشها بود.
این چرخش ناگهانی در تابلوی قیمتها که تمامی برشها و فرآوردههای پرتقاضا از جمله مرغ کامل، قطعات ویژه نظیر فیله و سینه پاکشده و حتی بخشهای پرمصرفی مانند ران را شامل شده است، جو روانی بازار مصرف را به طور کامل تغییر داد و توجه خریداران و فعالان این حوزه را به خود جلب کرد.
انباشت عرضه در کشتارگاهها، تسریع در روند توزیع مویرگی در میادین و فروشگاههای زنجیرهای و در نهایت عقبنشینی تقاضای مصرفی ناشی از افت قدرت خرید، در کنار یکدیگر موتور محرک این تعدیل نرخها بودهاند و فروشندگان عمده را ناچار به کاهش حاشیه سود برای جلوگیری از دپوی بار فاسدپذیر کردهاند.
…
