نان پیتا یا همان نان پاکتی و بادکنکی، یکی از کاربردی ترین نان های خانگی است که می توانید بدون فر، تنور یا دستگاه خاصی در یک تابه روی گاز تهیه کنید. این نان با چند ماده اولیه ساده مثل آرد، آب، خمیرمایه و نمک آماده می شود و به دلیل ایجاد یک فضای خالی بین دو لایه، برای انواع ساندویچ، لقمه مدرسه، فلافل و غذاهای مختلف بسیار مناسب است.
راز اصلی پف کردن و دو لایه شدن نان پیتا در نحوه آماده سازی خمیر، چانه گیری، باز کردن یکنواخت خمیر و البته داغ بودن تابه است. در ادامه، تمام نکات مهم تهیه نان پیتای خانگی را مرحله به مرحله می خوانید.
مواد لازم برای نان پیتا
برای تهیه حدود ۱۰ عدد نان پیتای متوسط و یک نان کوچک به مواد زیر نیاز دارید: آرد سفید: ۵۰۰ گرم آب ولرم: حدود ۳۳۰ میلی لیتر خمیرمایه خشک: ۱۰ گرم شکر: ۱۰ گرم نمک: ۷ تا ۱۰ گرم
در این دستور حتی به روغن هم نیازی ندارید. مقدار آب ممکن است با توجه به نوع آرد، میزان سبوس و قدرت جذب آب آن کمی متفاوت باشد؛ بنابراین بهتر است آب را یکباره اضافه نکنید. آماده کردن خمیرمایه …
