کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب و سریع ایرانی است که بدون نیاز به منقل و دردسرهای کباب پزی می توان آن را در خانه تهیه کرد. اگر نسبت گوشت و پیاز درست باشد و چند نکته مهم در زمان پخت رعایت شود، نتیجه کار کباب تابه ای آبدار، نرم، خوش طعم و خوش رنگ خواهد بود. در این روش، ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله، پیاز رنده شده، سماق و زعفران، طعم فوق العاده ای به کباب می دهد.
مواد لازم برای کباب تابه ای
برای تهیه کباب تابه ای حدود ۶ نفر، به مواد زیر نیاز دارید: گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم پیاز متوسط رو به کوچک: ۲ عدد نمک: ۱ قاشق چای خوری سرپر سماق: ۱ قاشق چای خوری سرپر فلفل سیاه: یک چهارم تا نصف قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد روغن: در صورت کم چرب بودن گوشت، مقدار کمی کره: حدود ۲۰ گرم، در صورت استفاده از گوشت کم چرب بهترین گوشت برای کباب تابه ای چیست؟
مهم ترین عامل در آبدار شدن کباب تابه ای، انتخاب گوشت مناسب است. بهترین ترکیب، استفاده از گوشت گوسفندی و گوساله به نسبت مساوی است. …
