اما پشت این تغییر رنگ زیبا یک فرایند علمی جذاب وجود دارد. برگ ها ناگهان تصمیم نمی گیرند پاییزی شوند! کاهش نور روز باعث کاهش تولید کلروفیل می شود و با کم رنگ شدن سبزی برگ، رنگدانه های دیگری که پیش تر در برگ وجود داشتند نمایان می شوند.
🌿 اول از همه؛ کلروفیل چیست؟
اگر بخواهیم خیلی ساده توضیح بدهیم، کلروفیل همان ماده ای است که باعث سبز دیده شدن برگ ها می شود.
در بهار و تابستان، برگ ها مقدار زیادی کلروفیل تولید می کنند. کلروفیل در فرایند فتوسنتز به گیاه کمک می کند از نور خورشید برای ساخت مواد غذایی استفاده کند. چون مقدار کلروفیل زیاد است، رنگ سبز آن بر رنگدانه های دیگر برگ غلبه می کند.
اما با کوتاه تر شدن روزهای پاییز، تولید و فعالیت کلروفیل کاهش پیدا می کند. وقتی سبزی برگ کم کم محو می شود، رنگدانه های زرد و نارنجی که از قبل در برگ وجود داشته اند بیشتر دیده می شوند.
💛 چرا بعضی برگ ها زرد و نارنجی می شوند؟
در برگ ها رنگدانه هایی به نام کاروتنوئیدها وجود دارند. همین رنگدانه ها مسئول ایجاد رنگ های زرد و نارنجی هستند. …
