در این روش، کباب بدون نیاز به سرخ کردن در روغن زیاد و با استفاده از بخار و حرارت ملایم پخته می شود و در عین حال می توان آن را کاملاً نرم، آبدار و خوش طعم تهیه کرد. در ادامه، روش تهیه این کباب خانگی را مرحله به مرحله با فوت وفن های مهم آن آموزش می دهیم.
🧾 مواد لازم برای کباب تابه ای بخارپز مواد اولیه مقدار گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد زعفران دم کرده ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری زردچوبه نصف قاشق چای خوری گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد فلفل سبز ۱ تا ۲ عدد، اختیاری آب حدود نصف پیمانه کره ۲۰ گرم، اختیاری
👩🍳 مراحل تهیه کباب تابه ای بخارپز مرحله اول: آماده کردن پیاز
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
پیاز رنده شده را داخل یک صافی بریزید و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
این کار اهمیت زیادی دارد؛ زیرا اگر آب پیاز زیاد باشد، مایه کباب شل می شود و ممکن است هنگام پخت انسجام خود را از دست بدهد.
مرحله دوم: آماده کردن مایه کباب …
