این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
خلاصه مراحل تهیه روغن شحم گاو/گوسفند با ماست:
۱. ذوب کردن چربی: خرد کردن ۲.۵ کیلوگرم چربی درونی و ذوب کردن آن روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تا خروج کامل روغن.
۲. جداسازی اولیه روغن: عبور دادن روغن مذاب از صافی استیل و انتقال آن به ظرف دیگر.
۳. بوگیری و تصفیه با ماست: افزودن ۱ لیوان ماست به روغن صاف شده، جوشاندن آن و گرفتن کامل کف های روی سطح (شبیه روش تهیه روغن کده یا Butter Oil).
۴. تصفیه نهایی و قالب بندی: صاف کردن مجدد روغن، ریختن در سینی، سرد شدن در یخچال و برش زدن به قطعات مکعبی برای نگهداری در فریزر.
مرحله اول: ذوب کردن چربی ها روی حرارت ملایم …
