به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ اگر میخواهید در خانه پیاز داغی درست کنید که هم ظاهر طلایی و زیبایی داشته باشد و هم ترد و خوشطعم باشد، میتوانید پیاز را به دو روش چیپسی یا کاراملی آماده کنید. این دو روش شبیه یکدیگر نیستند؛ پیاز چیپسی باید خشک و ترد شود، اما پیاز کاراملی بیشتر نرم، شیرین و قهوهای طلایی است. مواد لازم برای پیاز چیپسی ماده مقدار پیشنهادی پیاز ۳ تا ۴ عدد متوسط روغن سرخکردنی به مقدار لازم نمک کمی زردچوبه یا زعفران اختیاری طرز تهیه پیاز چیپسی
مرحله اول؛ خرد کردن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالهای باریک و تا حد امکان یکاندازه خرد کنید. یکدست بودن برشها اهمیت زیادی دارد، چون باعث میشود پیازها تقریباً همزمان سرخ شوند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی برای سرخ کردن
یکی از روشهای رایج این است که پیازهای خلالی چند دقیقه در آب جوش قرار داده شوند و سپس کاملاً آبکش و خشک شوند. این کار میتواند به ایجاد بافت مناسب و کاهش احتمال سوختن سریع پیاز کمک کند.
مرحله سوم؛ سرخ کردن …
