به گزارش خبرفوری، بررسی دادههای هزینه و درآمد خانوار نشان میدهد مصرف سرانه کل گوشت در ایران از حدود ۳۵ کیلوگرم در سال ۱۳۸۳ به نزدیک ۲۵ کیلوگرم در سال ۱۴۰۳ رسیده؛ یعنی حدود ۳۰ درصد کاهش. در همین بازه، مصرف سرانه گوشت قرمز از حدود ۱۴ کیلوگرم به حدود ۵ کیلوگرم سقوط کرده است. وقتی گوشت قرمز از سفره حذف میشود
در مقابل این کاهش، مصرف گوشت مرغ تقریبا در محدوده ۲۰ کیلوگرم به ازای هر نفر باقی مانده است. به بیان دیگر، خانوارها برای جبران کاهش مصرف گوشت قرمز، بیش از گذشته به مرغ روی آوردهاند.
این تغییر در ترکیب مصرف نیز قابل توجه است. سهم مرغ از کل سبد گوشت خانوارهای ایرانی که در دهه ۱۳۶۰ حدود ۳۰ درصد بود، در سالهای اخیر به نزدیک ۶۰ درصد رسیده است. در سطح جهانی این سهم کمتر از ۳۰ درصد است؛ بنابراین وابستگی سفره ایرانی به گوشت مرغ به شکل محسوسی بیشتر از الگوی جهانی شده است.
بیشتر بخوانید:
سقوط آزاد رفاه و بازگشت به عصر «تاناکورا» | رونق بازار خرید و فروش کالاهای دست دوم در ایران
اقتصاد بر سر دوراهی مهار یا انفجار تورم | بخند، فردا روز بدتری است! …
