به گزارش خبرفوری، از رونق نوشیدنیهای پروتئینی گرفته تا محبوبیت جهانی ماچا، زنجیرههای تأمین با چالشی جدید روبرو هستند؛ تولید نمیتواند با سرعت این ترندهای آنلاین همگام شود.
زمانی آب پنیر، محصول جانبی تولید پنیر، عمدتا خوراک دام بود. اما امروز، با افزایش شدید تقاضا برای کنسانتره آب پنیر به عنوان ماده اصلی نوشیدنیهای پروتئینی، کشاورزان به سختی توان تأمین قیمت آن را دارند. دادههای شرکت تحقیقاتی «وسپر» نشان میدهد که قیمت پروتئین آب پنیر در سه سال منتهی به ژوئن ۲۰۲۶، پنج برابر شده است. این وضعیت مشابه پنیر کاتیج است که با توصیههای اینفلوئنسرهای تیکتاک برای عضلهسازی، با کمبود مواجه شده است.
این پدیده جدید، زنگ خطری برای صنعت غذا و نوشیدنی است: روندهای شکلگرفته در اینترنت میتوانند تقاضا برای یک ماده غذایی را در عرض چند هفته به شدت افزایش دهند، اما مزارع و کارخانهها قادر به افزایش سریع تولید نیستند. شرکتها اکنون در تلاشند تا با پیشبینی زودهنگام ترندها و تأمین مواد اولیه پیش از رقبا، از این موجها بهرهبرداری کنند، پیش از آنکه مصرفکنندگان به سراغ مد بعدی بروند.
بیشتر بخوانید: …
