هزینه تأمین پروتئین روزانه فقط به قیمت یک کیلو مرغ یا یک شانه تخم مرغ بستگی ندارد؛ مقدار پروتئینی که از هر ماده غذایی دریافت میشود، تفاوت اصلی را ایجاد میکند. در ۲ مهر ۱۴۰۵، بر اساس قیمتهای جاری مرغ، تخم مرغ و حبوبات، سینه مرغ بدون پوست حدود کیلویی ۶۳۰ هزار و ۵۰۰ تومان، شانه ۳۰ عددی تخم مرغ بستهبندی حدود ۵۵۳ هزار تومان و برخی حبوبات فله مانند نخود، عدس و لوبیا قرمز به ترتیب حدود ۲۰۰ هزار، ۲۹۰ هزار و ۲۵۵ هزار تومان قیمت دارند. اما وقتی قیمت را بر مبنای مقدار پروتئین محاسبه کنیم، تصویر متفاوتی از هزینه سبد غذایی به دست میآید. هزینه تأمین ۶۰ گرم پروتئین در روز چقدر است؟
برای مقایسه گزینهها، ۶۰ گرم پروتئین به عنوان یک معیار محاسباتی در نظر گرفته شده است. این عدد نیاز ثابت همه افراد نیست؛ نیاز واقعی پروتئین به وزن بدن، سن، سطح فعالیت و شرایط فرد بستگی دارد. مقدار توصیهشده پروتئین برای بزرگسالان سالم در استاندارد رایج حدود ۰٫۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است؛ بنابراین فرد ۷۵ کیلویی در این معیار به حدود ۶۰ گرم پروتئین در روز نیاز دارد. …
