به گزارش همشهری آنلاین، فریزر ماندگاری بسیاری از مواد غذایی را افزایش می‌دهد، اما برخی خوراکی‌ها پس از انجماد و یخ‌زدایی بافت و طعم اولیه خود را از دست می‌دهند. کاهو، خیار، سس مایونز و سیب‌زمینی پخته از جمله موادی هستند که انجماد می‌تواند کیفیت آن‌ها را کاهش دهد.
فرارو نوشت: فریزر یکی از رایج‌ترین ابزارها برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است، اما همه خوراکی‌ها پس از انجماد کیفیت اولیه خود را حفظ نمی‌کنند. برخی مواد غذایی پس از یخ‌زدایی آب می‌اندازند، بافتشان تغییر می‌کند یا طعم و ظاهر نامطلوبی پیدا می‌کنند. به همین دلیل، انتخاب مواد غذایی مناسب برای انجماد و رعایت اصول نگهداری اهمیت زیادی دارد.
بر اساس راهنمای وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) و مرکز ملی نگهداری مواد غذایی در خانه در دانشگاه جورجیا، مواد غذایی مانند کاهو، سس مایونز و بعضی سس‌های خامه‌ای از جمله خوراکی‌هایی هستند که انجماد می‌تواند کیفیت آن‌ها را به‌شدت کاهش دهد. البته نامناسب بودن انجماد برای حفظ کیفیت، لزوماً به معنای خطرناک بودن غذا نیست. کاهو و سبزیجات سالادی …
