سبزی پرمصرفی که قند خون را کاهش می‌دهد

به گزارش همشهری آنلاین ، خوردن پیاز خام، چه در ساندویچ و چه در سالاد، ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. برخی مطالعات کوچک نشان داده‌اند که پیاز به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود دهد و به حفظ تعادل قند خون کمک کند؛ بااین‌حال، شواهد علمی در این زمینه هنوز محدود است. پیاز خام چگونه می‌تواند بر حساسیت به انسولین تأثیر بگذارد؟

سلامت نیوز نوشت: انسولین هورمونی است که به انتقال قند خون به داخل سلول‌ها برای تأمین انرژی کمک می‌کند. حساسیت به انسولین نیز نشان می‌دهد که سلول‌های بدن تا چه اندازه به پیام این هورمون پاسخ می‌دهند.

دایان لیندسی آدلر، متخصص تغذیه و استادیار رشته کودکان در دانشکده پزشکی نیویورک، توضیح می‌دهد که وقتی سلول‌ها به انسولین پاسخ مناسبی نمی‌دهند، وضعیتی به نام مقاومت به انسولین ایجاد می‌شود که می‌تواند باعث افزایش قند خون شود.

چند مطالعه کوچک ارتباط میان مصرف پیاز و کنترل قند خون را بررسی کرده‌اند و نتایج امیدوارکننده‌ای به دست آورده‌اند؛ هرچند این یافته‌ها هنوز برای نتیجه‌گیری قطعی کافی نیستند. …