قیمت مصوب شیر خام با چربی پایه ۳.۲ درصد، برای هر کیلوگرم درب دامداری ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان است. پیشنهاد افزایش این مبلغ به ۶۸ هزار تومان از سوی تشکل‌های دامداری و صنایع لبنی مطرح شده، اما این رقم را نباید با نرخ مصوب قطعی یکسان دانست. اختلاف این دو نرخ، برای دامداران اهمیت مستقیمی در محاسبه درآمد فروش شیر دارد و برای کارخانه‌های لبنی نیز یکی از عوامل تعیین‌کننده هزینه تأمین مواد اولیه محسوب می‌شود. در این میان، افزایش هزینه نهاده‌های دامی و قیمت محصولات لبنی، حساسیت بازار نسبت به تعیین تکلیف نرخ شیر خام را بیشتر کرده است. آخرین تصمیم درباره افزایش قیمت شیر خام چیست؟
موضوع تعیین نرخ جدید شیر خام همچنان در مرحله تصمیم‌گیری قرار دارد. پیشنهاد افزایش قیمت پس از بررسی در مراحل کارشناسی، برای تصویب به معاون اول رئیس‌جمهور ارسال شده است.
بر اساس اطلاعات منتشرشده در ۱۷ آبان، یک مسئول آگاه اعلام کرده است که احتمال تصویب قیمت هر کیلوگرم شیر خام در محدوده ۶۹ تا ۷۰ هزار تومان وجود دارد. با این حال، تا زمان اعلام تصویب نهایی، این ارقام صرفاً پیشنهاد هستند و نمی‌توان آن‌ها را جایگزین نرخ مصوب فعلی کرد. جدول نرخ‌های مطرح‌شده برای شیر خام نوع نرخ قیمت هر کیلوگرم نرخ مصوب فعلی درب دامداری ۶۰٬۵۰۰ تومان پیشنهاد دامداران درب دامداری ۶۸٬۰۰۰ تومان نرخ پیشنهادی تحویل به کارخانه ۷۰٬۰۰۰ تومان پیشنهاد جدید مطرح‌شده برای تصویب ۶۹ تا ۷۰ هزار تومان دامداران برای هر کیلو شیر خام چقدر دریافت می‌کنند؟
در شرایط فعلی، نرخ مصوب ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان مبنای محاسبات خرید شیر خام است. این مبلغ با پیشنهاد ۶۸ هزار تومانی دامداران تفاوت دارد و تا زمانی که نرخ جدید تصویب و ابلاغ نشود، نباید رقم پیشنهادی را درآمد قطعی دامداران در نظر گرفت.
سیداحمد مقدسی، رئیس انجمن صنفی گاوداران ایران، پیش‌تر از توافق با انجمن صنایع لبنی برای افزایش قیمت شیر خام خبر داده بود. بر اساس این توافق، نرخ ۶۸ هزار تومان برای تحویل شیر در دامداری و ۷۰ هزار تومان برای تحویل در کارخانه مطرح شد. محاسبه قیمت شیر خام بر اساس میزان چربی
میزان چربی شیر یکی از معیارهای مؤثر در محاسبه بهای خرید آن است. در مصوبه اردیبهشت ۱۴۰۵، قیمت پایه هر کیلوگرم شیر خام با ۲.۳ درصد چربی، ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شد.
همچنین برای هر یک‌دهم درصد تغییر چربی نسبت به مبنای مصوبه، مبلغ ۶۵۰ تومان در نظر گرفته شده است. بنابراین، مبلغ پرداختی به دامدار صرفاً به وزن شیر تحویلی محدود نمی‌شود و مشخصات کیفی محصول نیز در محاسبه نهایی اهمیت دارد. افزایش قیمت شیر خام چه اثری بر بازار لبنیات دارد؟
شیر خام ماده اولیه اصلی تولید محصولاتی مانند شیر پاستوریزه، ماست، پنیر، خامه و سایر فرآورده‌های لبنی است. به همین دلیل، هرگونه تغییر در نرخ خرید آن می‌تواند هزینه تولید کارخانه‌های لبنی را تحت تأثیر قرار دهد.
با این حال، افزایش قیمت شیر خام لزوماً به معنای افزایش یکسان قیمت تمام محصولات لبنی نیست. هزینه بسته‌بندی، انرژی، حمل‌ونقل، دستمزد، میزان ضایعات تولید و حاشیه توزیع نیز در قیمت نهایی نقش دارند.
نکته مهم بازار در شرایط فعلی، فاصله میان نرخ مصوب شیر خام و قیمت پیشنهادی جدید است. از یک طرف دامداران خواهان افزایش دریافتی خود هستند و از طرف دیگر، صنایع لبنی با هزینه‌های تولید و محدودیت‌های قیمت‌گذاری مواجه‌اند. نرخ شیر خام و قدرت خرید خانوارها
افزایش هزینه تولید لبنیات می‌تواند فشار بیشتری بر سبد خرید خانوارها وارد کند؛ به‌خصوص اگر تغییر نرخ مواد اولیه با افزایش قیمت محصولات نهایی همراه شود.
در مقابل، ثابت ماندن نرخ مصوب شیر خام نیز به‌تنهایی تضمین‌کننده ثبات قیمت لبنیات در فروشگاه‌ها نیست؛ زیرا سایر هزینه‌های تولید و توزیع ممکن است تغییر کنند.
برای بررسی بهتر وضعیت این بازار، تغییرات قیمت انواع پنیر و فرآورده‌های لبنی و همچنین قیمت محصولات ماستی در بازار از موضوعات مرتبط هستند.
