تولید روغن‌های روان‌کنندهٔ بی‌ضرر برای صنایع غذائی

شرکت Shell، روغن مخصوصی تهیه کرده است که در صورت تماس با غذا، هیچ تغییری در رنگ و بو و طعم غذا ایجاد نکرده و مشکلی برای سلامتی انسان ندارد. این روغن روان‌کننده که موسوم به oil TLS ۱۵۰ Shell fm Gear است به این دلیل طراحی و تولید شده است که کارخانه‌جات صنایع غذائی مجبور شده‌اند بیشتر از قبل به موضوع روغن‌های روان‌کننده در ماشین‌آلات خود بپردازند. از آنجائی‌که برای راحت‌تر شدن کار دستگاه‌ها و جلوگیری از گوشخراش شدن صدای آنها استفاده از روان‌کننده الزامی است تهیهٔ روان‌کننده‌های مؤثر یک مشکل دائمی برای دستگاه‌هائی شده است که گاهی اوقات هفت روز هفته به‌طور ۲۴ ساعته کار می‌کنند. این روغن‌ها باید در برابر رطوبت، دمای بسیار بالا یا پائین و سرعت‌های بالا مقاوم باشند. همچنین قرار گرفتن در جوار اسیدها، بازها و پاک‌کننده‌ها نباید تأثیری بر آن داشته باشد. از سوئی دیگر روغن‌های مورد استفاده در صنایع غذائی باید به تأیید ادارهٔ استاندارد هر کشور برسد. اما شرکت Shell مدعی است که روغن جدید آنها تمام شرایط لازم را برای این‌که به تأیید مراجع قانونی برسد داراست. این روغن علاوه بر بهبود شرایط کار دستگاه در صورت تماس با غذا هیچ مشکلی برای آن ایجاد نمی‌کند.

منبع: www.food quality news.com

منبع : نشریه بهکام