ایسنا/ پژوهشگران دانشگاه صنعتی اصفهان با طراحی یک شاخص رنگسنجی نوین موفق شدند امکان ردیابی دیداری و بلادرنگ تازگی ماهی را فراهم کنند. محصولات دریایی بهویژه ماهی به دلیل فسادپذیری بالا و حساسیت به شرایط نگهداری، یکی از مهمترین چالشهای حوزه امنیت غذایی محسوب میشوند، از این رو توسعه فناوریهایی که