طرز تهیه ذرت تامالس؛ معروف‌ترین غذای خیابانی مکزیک

تامالس یکی از باستانی‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی مکزیک و آمریکای لاتین است که قدمت آن به دوران آزتک‌ها و مایاها بازمی‌گردد. برای خوردن، برگ ذرت باز شده (و دور ریخته می‌شود) و محتویات داخلی آن که عطر دودی و طعم ذرت دارد، معمولاً همراه با خامه ترش، سس سالسا یا گواکامولی سرو می‌شود.