طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه با نکات مهم

آش عباسعلی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای محلی کرمانشاه است که ریشه آن به سنت‌های زمستانی و مراسم مذهبی این شهر برمی‌گردد. این آش به‌دلیل استفاده از حبوبات متنوع، گندم و گوشت دنده گوسفندی، غذایی بسیار مقوی و انرژی‌زا محسوب می‌شود. ویژگی اصلی آش عباسعلی در مقایسه با دیگر آش‌های ایرانی، قوام کشدار، عطر نعناع داغ و استفاده از روغن حیوانی در مراحل پایانی است که طعم اصیل کرمانشاهی را کامل می‌کند. در ادامه با روش درست کردن این آش خوشمزه و خانگی آشنا می‌شویم.