چگونه گوشت از دسترس مردم خارج شد؟/ سرانه مصرف گوشت از ۱۲ کیلوگرم به ۵ کیلوگرم در سال رسیده است

گوشت، از یک کالای مصرفی، تبدیل به کالای سرمایه‌ای شده که برای سه دهک پایین جامعه، مصرفش به ۷۰۰ گرم در سال (کمتر از دو وعده آبگوشت) رسیده است.