(عکس) سفر به تهران قدیم؛ «یک کبابی در حوالی بازار تهران؛ سال 1356

کبابی‌های اطراف بازار تهران در طول یک قرن اخیر شاهد تحولات بسیاری بوده‌اند، اما همچنان به عنوان نمادی از غذای سنتی ایرانی باقی مانده‌اند. از کبابی‌های قدیمی مانند شمشیری، شرف الاسلامی و نایب که بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارند، تا کبابی‌های جدیدتر، همگی به حفظ فرهنگ کباب‌پزی و پذیرایی از بازاریان و گردشگران پرداخته‌اند.