افزایش کالری و چربی سرخکردن، به سیبزمینی کالری و چربی اضافی میدهد که میتواند منجر به افزایش وزن شود و افزایش وزن رابطه مستقیم با دیابت دارد. این خوراکی وقتِی درون روغن داغ غوطهور شده و بهصورت مکرر مصرف شود، تبدیل به یک عامل قابلتوجه در افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ میشود.