چگونه قارچ‌های خودرو و غذاهای کپک‌زده سلامت انسان را تهدید می‌کند؟

​قارچ‌ها و کپک‌ها بخشی طبیعی از محیط زندگی ما هستند اما برخی از آن‌ها می‌توانند سمومی تولید کنند که برای سلامت انسان خطرناک است. به گفته یک متخصص سم‌شناسی و فارماکولوژی مصرف قارچ‌های خودرو و ناشناخته یا مواد غذایی کپک‌زده، یکی از منابع مهم مسمومیت‌های غذایی به‌شمار می‌رود که گاهی با علائم گوارشی ساده و در موارد شدیدتر با آسیب‌های کبدی و کلیوی همراه است.