نان به عنوان یکی از کالاهای اساسی در سبد خانوارهای ایرانی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، لازم به ذکر است که با تحت کنترل نبودن خرید و فروش و قیمتگذاری آن میزان هدررفت، گرانفروشی و کم فروشی آن در بازار غیر قابل کنترل میشود و همچنین آسیبهایی را نیز به همراه دارد.