همه قارچها خوراکی نبوده و برخی بسیار سمی و خطرناک هستند. در این رابطه مسعود قنبریان، رئیس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز، یادداشتی را در اختیار ایسنا قرار داده که در آن به مسمومیت با قارچ و راههای پیشگیری از آن اشاره کرده است.