روغن کلزا در مقایسه با سایر روغن‌های خوراکی دارای کمترین چربی اشباع است

عضوهیات علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی اظهارکرد: روغن کلزا یک روغن خالص است و از ترکیبات دیگر مانند پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها در آن وجود ندارد. این روغن سرشار از مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع و حدود ۲ درصد یا کمتر اسیداروسیک دارد و در مقایسه با سایر روغن‌های خوراکی کمترین چربی اشباع را دارد.