آینده زعفران خراسان؛ از چالش‌های موجود تا چشم‌اندازهای روشن

زعفران، این ادویه با ارزش و گرانبها که به عنوان «طلای سرخ» شناخته می‌شود، نه تنها یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی ایران به شمار می‌آید، بلکه نقش محوری در اقتصاد و فرهنگ این کشور ایفا می‌کند. با توجه به اینکه ایران به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان شناخته می‌شود، استان خراسان رضوی به عنوان مرکز اصلی تولید این محصول، نقشی کلیدی در تأمین اشتغال و درآمد برای کشاورزان دارد.