دانه ای که کلسترول خون را از 550 را به 230 می رساند

برای مشخص شدن تاثیر کاهش کلسترول با کنجد، تحقیقات زیادی انجام‌شده است. در یکی از این تحقیقات، ۲۵ تا ۵۰ گرم دانه کنجد به رژیم غذایی افراد تحت آزمایش استفاده شد. با توجه به اینکه دانه کنجد چرب است، میزان کالری افراد به‌گونه‌ای تنظیم شده بود، که میزان چربی مورد نیاز روزانه بدن آن‌ها از طریق این دانه‌ها تامین شود. این آزمایش به مدت دو ماه تکرار شد و نتایج زیر به دست آمد.