پونه کوهی را میتوان به صورت تازه، خشک یا به شکل روغن حاصل از آن مورد استفاده قرار داد و از فواید بینظیر آن بهرهمند شد. این گیاه اگرچه معمولاً در مقادیر کم استفاده میشود، اما حاوی مواد مغذی مهمی است؛ به طوری که یک قاشق چایخوری پونه کوهی خشک حدود ۸ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین K را برآورده میکند.