طرز تهیه خشیل اردبیلی؛ دسر مخصوص روزهای سرد سال

​خشیل یکی از غذاهای سنتی و قدیمی اردبیل است. غذا یا دسری که بسیار ساده و راحت تهیه می‌شود و سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است. خشیل شباهت زیادی به حلیم گندم دارد و در آن از هیچ گوشتی استفاده نمی‌شود. در اردبیل طبق آداب و‌ رسوم این غذا را بیشتر در شب یلدا طبخ می‌کنند.